Vin de Noix
Ce vin apéritif se prépare à partir du 21 juin alors que les noix sont vertes et que leur bois n'est pas encore formé.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour deux bouteilles : 15 noix vertes 1 orange non traitée 2 l de vin rouge 30 cl d'eau de vie à 40° 500 g de sucre
Préparation:
Après avoir lavée et essuyée l'orange, prélever son zeste et l'ébouillanter deux minutes. Le rafraîchir à l'eau froide, l'égoutter et l'essuyer.
Couper les noix en deux et les mettre dans un grand bocal après avoir enlevé l'intérieur gélatineux. Ajouter les zestes d'orange, 1, 5 l de vin rouge et l'eau de vie pour que les noix soient entièrement recouvertes.
Boucher le bocal et laisser macérer pendant deux mois dans un endroit frais et aéré.
Les deux mois écoulés, faire chauffer le sucre dans les 50 cl de vin rouge restants. Au premier frémissement, éteindre le feu et laisser refroidir.
Filtrer la macération de noix, la reverser dans le bocal préalablement ébouillanté et séché. Ajouter le vin sucré refroidi. Couvrir et laisser reposer pendant une semaine à température ambiante.
Mettre en bouteilles, boucher hermétiquement.
Mots-clés: apéritif, apéritif maison, noix, orange, vin
Une portion (env. 260 g) :
Calories 300 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 47,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamie Nisou
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ce vin de noix , biz
jeanmerode
une bonne recette de vin de noix
Cuisineplaisir
J'ai justement regarder mon noyer... Je fais la recette week-end prochain