CHOCOLAT CREMEUX ET CROQUANT
Une recette d'entrée très facile par Mamina
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Le biscuit :, 120 g de chocolat de couverture au lait (avec le valrhona, l’équilibre du goût et du sucre est parfait), 25 g de couverture noire, 100 g de beurre, 60 g de farine, 4 jaunes d’œufs moyens, 6 blancs d’œufs, 60 g de sucre semoule, La crème au chocolat au lait :, 200 g de chocolat au lait, 50 g de couverture noire, 4 jaunes d’œufs, 20 cl d’eau + 2 càs de sucre qu’on porte à ébullition de façon à avoir un sirop, laisser refroidir, 250 g de crème, Tuile croquante :, 50 g de fondant (si on n’a pas de fondant, dissoudre 50 g de sucre glace avec 2 ou 3 càs d’eau), 30 g de glucose, 20 g de poudre de noisettes, 30 de chocolat de couverture au lait, 4 càc de grué de cacao (facultatif)
Préparation:
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 200°.
Blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre. Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre Ajouter à l’appareil précédent. Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement avec la farine au mélange œufs-sucre-chocolat et beurre.
Faire cuire environ 20 mn. Une lame de couteau piquée dans le biscuit doit ressortir sèche.
Laisser refroidir.
Pour la suite : http://www.mamina.fr/article-24517634.html
Une portion (env. 190 g) :
Calories 477 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 33,3 g
Lipides 29,6 g
Publié par Mamina
9 commentaires
rachel
c delicieux
Invité
miiiammmmm
Invité
ummm
rrazuy
C4est trop bon je vous len jur essayer-le et gouter vous allez voir
carvalho maria
bien appetissant!!!!!!!!!!!
mamina
Honnêtemnt ce gâteau est tout simple... on peut faire l'impasse sur la tuile! décpupé en petits cubes, c'est très joli aussi et ça se coupe très bien!
oualih
ça doit etre bon mais je prefere des ingredients facile
Yasminee,
Delicieeux ! =OOOO
Céci
comment y resister....