CREME DE MARRONS CHOCOLATEE A LA RICOTTA
Une recette de dessert excellente par Mamina
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la "mousse" de marrons: 125 g de ricotta 1 boîte de crème de marrons de 500 g 1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide 1 à 2 càs de rhum (facultatif)
Pour la crème au chocolat: 2,5 dl de lait 150 g de chocolat au lait 2 jaunes d'œufs 1 càc de Maïzena 25 g de cerneaux de noix un peu écrasés
Préparation:
La "mousse" de marrons :
Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre. Chauffer le rhum au mico-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans. L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
La crème au chocolat :
Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d'œufs battus avec la Maïzena diluée dans une càs de lait froid. Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
Réserver au frais jusqu'au service.
J'ai aussi servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.
Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre. Chauffer le rhum au mico-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans. L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
La crème au chocolat :
Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d'œufs battus avec la Maïzena diluée dans une càs de lait froid. Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
Réserver au frais jusqu'au service.
J'ai aussi servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.
Mots-clés: chataigne, chocolat, dessert verrine, marron, ricotta, verrine, verrine dessert
Une portion (env. 150 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 68,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par Mamina
2 commentaires
mamina
Je viens de m'apercevoir qu'il faut 2,5 dl de lait et que ma recette est mal rentrée dans le système. je pense que c'est peutêtre là qu'il y a eu un problème.
je ne connais pas le chocolkat dont tu parles, je vais regarder ça de plus près,merci.
Djepette
Bonsoir, je viens de finir de préparer ce dessert. Je suis assez déçue car ma mousse à la crème de marrons est de la même couleur que la crème au chocolat alors pour la présentation, ça ne le fait pas vraiment.
j'ai pourtant bien respecter les quantités et le mode de préparation.
La mousse aux marrons est excellente. Je retiens tout de même cette recette que je ferais avec une panna cotta au chocolat noir .
As tu dejà essayer de cuire le chocolat blanc à la noix de coco ?
A ++