CREME DE FOIE GRAS AU CARAMEL DE BALSAMIQUE TOMATE
Qu'elle superbe recette qui doit être délicieuse - lorchidee
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
80 g de foie gras cru 12.5 cl de lait frais 12.5 cl de crème liquide 2 œufs entiers 20 g de sucre Sel et poivre 5 cl de vinaigre balsamique 5 cl de vinaigre de tomate (ou de xérès)
Préparation:
Préchauffer le four à 90°.
Mixer ensemble le lait, la crème, le foie gras (dénervé et débarrassé de sa peau) coupé en petit morceaux, le sucre et les œufs jusqu’à ce que vous ayez un crème très lisse. Saler et poivrer légèrement.
Verser dans vos petits plats (au maximum jusqu’à 1 cm ½ de hauteur) et enfourner pour 35 mn environ. La crème est prise mais légèrement tremblotante. Sortir du four et mettre au réfrigérateur dès qu’elle est froide.
Pour le « caramel », porter les 2 vinaigres à ébullition, les laisser réduire pour qu’ils soient comme un sirop un peu épais, il en reste environ 1 càs, et verser ce sirop sur vos crèmes au moment de servir.
C’est simple, c’est bon et c’est joli….
Mots-clés: apéritif, aperitif noel, crème brulée, foie gras
Une portion (env. 90 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 4,6 g
Lipides 5,6 g
Publié par Mamina
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
chevrefeuille14
Bonsoir Mamina, sur ta recette de crème de foie gras, il apparaît le chiffre 12 plusieurs fois, je te remercie de me dire ce que c'est,en tout cas c'est une magnifique recette, j'attends ta réponse, merci, bonne soirée, à bientôt
lorchidee
Message pour Mamina,
Qu'elle superbe recette qui doit être délicieuse. Mon dessert préféré quand je vais dans un restaurant c'est la crème brûlée ! Je l'aime nature mais j'avoue que certaines des crèmes brûlées que j'ai trouvé sur ce site sont appétissantes !
Mamina, peux-tu, toutefois, me dire ce que signifie le nombre "12" que l'on retrouve plusieurs fois dans ta recette ? Il s'agit de "12" quoi ?
Sinon, félicitation pour cette recette.
Gros bisous et merci.
Lorchidee
Sophie
Je vais faire une reduction balsamique Alors !
bisous