Verrine de courge butternut et chantilly
Un régal ;-) - VirgiB
15 Commentaires
339 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Environ 20 cl de purée de butternut bien assaisonnée 10 cl de crème fleurette 40 g de gorgonzola sel poivre 3 cuillères à café de graines de sésame noir
Préparation:
Mettre dans vos verrines la purée de butternut chaude.
Faire fondre le gorgonzola dans la crème liquide que vous chauffez doucement.
Filtrer et laisser refroidir.
Une fois que tout est bien frais (saladier et crème), fouetter au batteur. Et c'est prêt ! (recette ici). Réserver au frais.
Au moment de l’apéritif, compléter vos verres contenant la purée chaude par de la chantilly bien froide et saupoudrer de graines de sésame. La purée étant chaude la chantilly se mélange immédiatement un peu et crée quelques marbrures très esthétiques et tout à fait involontaires.
Faire fondre le gorgonzola dans la crème liquide que vous chauffez doucement.
Filtrer et laisser refroidir.
Une fois que tout est bien frais (saladier et crème), fouetter au batteur. Et c'est prêt ! (recette ici). Réserver au frais.
Au moment de l’apéritif, compléter vos verres contenant la purée chaude par de la chantilly bien froide et saupoudrer de graines de sésame. La purée étant chaude la chantilly se mélange immédiatement un peu et crée quelques marbrures très esthétiques et tout à fait involontaires.
Mots-clés: chantilly, couge butternut, courge, courge butternut, gorgonzola, verrine, verrine apéritif, verrine entrée, verrine salée
Une portion (env. 100 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 16,4 g
Lipides 3,1 g
Publié par Mamina
Ça a l'air bon !
15 commentaires
Maclo1000
Délicieux mais je n'ai pas trouvé de sesame noire..j'ai mis du sel noir à la place
Invité
Délicieux!
Céline
Grand succès dans ma famille car très bon, original et très esthétique.
Pour la purée de butternut : cuisson à la vapeur de la courge, passage au moulin à légume, sel, muscade et un peu de lait si la veut un peu pus liquide. Souvent je la prépare à l'avance (la veille parfois)
Je la met dans les verrines que je passe au micro-onde avant le dressage pour quelle soit très chaude et que mes invités la déguste chaude.
Invité
Très facile et super bon après mon test de ce soir y pas de pb à refaire
Invité
en train de le préparer, j'en salive d'avance
Invité
Bonjour, serait-il possible d'avoir quelques précisions sur la purée de butternut ? Merci d'avance !
VirgiB
Super recette, perso j'ai mis un peu plus de gorgonzola dans la chantilly, mais c'est une question de goût. J'ai soupoudré des noisettes torréfiées et concassées. Un régal
beber
trés bonne recette franchement sé super bon même si quelque grumeau de fromage dans la chantilly de fromage et sé pas compliqué
Invité
ça m'a l'air très original et alléchant. Comment faites-vous la purée de courge butternut et pour des verrines de quelle contenance?
Mamina
Je relis ma recette assez ancienne il est vrai et je ne vois pas ce qui gêne. On fait une purée de butterneut qu'on met chuade et qu'on couvre avec la chantilly au gorgonzola bien froide. les 2 se mélangent un peu et c'est tout. Il y a le contrsate du chaud et du froid et le contraste des saveurs. c'est tout.