lilo84

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Meringues au chocolat

Une recette de dessert très facile par lilo84

Recette de cuisine 4.50/5

4.5/5 (12 votes)

15 Commentaires

278

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h45

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Blancs d'oeufs 250 Gr de sucre en poudre 1 C. À soupe de cacao en poudre 1 C. À café de vinaigre blanc 20 Gr de beurre mou 2 C. À soupe de farine 1Pincée de sel

Préparation:

1. Préparation : Préchauffez le four à 90°. Tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Beurrez-le. Farinez-le bien régulièrement au travers d'une passoire fine.

2. Versez dans un saladier les 4 blancs d'oeufs et la pincée de sel. Montez les oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

3. Ajoutez 1 c. à soupe de cacao sans cesser de fouetter. Versez le reste de sucre en pluie et fouettez jusqu'à consistance très ferme. Versez la c. à café de vinaigre en filet. Fouetter encore 20 secondes.

4. Remplissez une poche à douille à embout rond lisse ou très légèrement cannelé avec la préparation.

5. Déposez des petites boules de pâtesur le papier sulfurisé beurré et fariné en les espaçant au maximunm.

6. Enfournez dans le haut du four pendant 15 min, puis baissez la température à 40°. Poursuivez la cuisson 1h30 environ. Laissez reposer 2h dans le éteint ouvert, avant de déguster.

Pour donner un aspect différent à vos petites meringues, parsemez-les, avant de les enfouner, d'amades effilées ou de poudre de noisettes.

Petit truc : A défaut de poche à douille, déposez la pâte à meringue en petits tas à l'aide d'une cuillère préalablement humidifiée

Mots-clés: meringue

Une portion (env. 110 g) :
Calories 317 kcal Protéines 3,1 g Glucides 64,0 g Lipides 4,2 g

Publié par lilo84

Ça a l'air bon !

15 commentaires

régine64

c est au four , il y en a au chocolat , j'ai partagé l'appareil en trois et j'ai coloré les deux autres bases en roses et bleus. Très bon , merci pour la recette.

dimanche, 18 janvier 2015, 15:41 # -

Oli

Bonjour, dans la recette il est marqué de verser le reste de sucre... mais pour verser le reste il faudrait marquer le début non?
Cordialement

samedi, 27 septembre 2014, 19:55 # -

Invité

Ma pate etait tres liquide avec le cacao, est ce normal ? J'ai fait la meme recette sans le cacao et la, aucun probleme
Merci

samedi, 08 mars 2014, 17:20 # -

loulou

comment on fait si on mai pas de vinaigre blanc

mercredi, 30 octobre 2013, 22:00 # -

Invité

C très bien fait,au cacao en plus donc ça donne tout simplement l'eau à la bouche.
Je ne l'est pas essayer mais l'image est je pense très représentative !!

lundi, 30 septembre 2013, 00:18 # -