Burger de patate douce au saumon, crème citronnée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Depuis quelques temps, je ne sais pas pourquoi mais j'ai toujours de la patate douce dans ma cuisine ^^

Je me suis inspirée d'une recette du super livre "50 nuances de patate douce" de Juju fitcats (si tu passes par là j'adore ton livre cheekyheart) et j'ai remplacé le guacamole par ma Crème citronnée qui me restait de la veille et n'ayant pas de feta et déjà mangé les épinard, j'ai fait l'impasse dessus et remplacé par une bonne soupe en entrée ;-)

Ingrédients pour 2 burgers

1 patate douce
1 filet de saumon (ou truite)
des graines pour la déco (chia et lin doré pour moi)

Crème citronnée

1 c.s. de crème fraîche
zeste citron
jus de citron
1/2 échalote ou oignon

Préparation:

Éplucher et couper la patate douce en tranches épaisses et la mettre à cuire 5-7 min au micro-onde ou si, comme moi vous n'en avez pas, dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que le couteau s'enfonce sans soucis dedans.
Pendant ce temps, couper et cuire le saumon (ou la truite) à la poêle en le retournant à mi-cuisson. Perso, je l'ai cuit au court-bouillon puisqu'il m'en restait de la veille.
Éplucher et émincer l'échalote et la faire revenir avec une goutte d'huile d'olive avant d'y ajouter le jus de citron (environ 1/4 de citron pressé), la crème et le zeste. Dès que ça frémit c'est prêt.
Poser une tranche de patate douce puis un peu de la crème citronnée. Déposer délicatement le pavé de saumon, mettre la seconde tranche de patate douce, décorer avec les graines et régalez-vous !

Bon appétit à vous !