Gâteau "magique" au chocolat

Préchauffer le four à 160° (Th 5)
Faire frémir le lait dans une casserole et faire fondre le beurre au micro-onde.
Séparer les jaunes et les battre avec le sucre et l'eau.
Ajouter le beurre en battant.
Incorporer progressivement la farine, le cacao et le sel avant d'ajouter le lait.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange délicatement pour ne pas les casser.
Verser le mélange à ras bord dans un moule beurré pour avoir 3 belles textures différentes à la cuisson.
Enfourner 1h à 160° et démouler quand il est bien froid.
Mettre au frais et saupoudrer de cacao au moment de servir.