Mes sirops

Sirop de citrons

Prélever le zeste de 2 citrons et presser les tous pour récupérer le jus.
Peser et réserver.
Dans une casserole, verser 70% du poids du jus en sucre, ajouter l'eau et les zestes.
Mettre sur feu moyen jusqu'à avoir un sirop épais et éteindre.
Ajouter le jus des citrons et laisser infuser 24h.
Filtrer et mettre en bouteille, à conserver au frais.

Le sirop se garde de 6 mois à 1 an au frais.

Sirop de pamplemousses

Faire bouillir le sucre et l'eau.
Prélever les zestes des pamplemousses et presser pour recueillir le jus.
Ajouter les zestes au mélange et porter à ébullition 5 min avant d'éteindre.
Ajouter le jus et infuser 24h.
Filtrer et mettre en bouteille, à conserver au frais également