Pommes dauphines à la patate douce
Une recette d'accompagnement maison par Mam'presso
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Après une première recette de Pommes Dauphines classique que vous retrouverez ici j'ai eu envie de tester avec des patate douce, histoire de changer des habituelles purées, potage etc qu'on fait généralement avec. J'ai été très contente du résultat, c'était tout aussi bon, avec une jolie couleur en prime
Pour 3 personnes
100g de pommes de terre
200g de patate douce
150g de farine
125g de beurre
4 oeufs
2 pincées de sel
Préparation:
- Éplucher et couper les pommes de terre et les patates douces en gros dés et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide salée pendant 25 min après la reprise de l'ébullition.
- Une fois cuitent, vider l'eau et les mixer dans la casserole avant de faire dessécher sur feu doux.
- Mettre le four à préchauffer à 180°.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole avec le sel et l'eau. Une fois fondu, ajouter la farine et bien mélanger avant d'éteindre
- Incorporer les oeufs un à un en remuant vigoureusement.
- Mélanger cette préparation à la purée en remuant bien pour mélanger correctement les deux préparations.
- Une fois le four chaud, mettre la préparation dans une poche à douille cannelée et faire des petites portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser bien dorer en surveillant régulièrement.
Mots-clés: cuisine saine, france, oeufs, patate douce, pommes de terre
Une portion (env. 260 g) :
Calories 654 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 49,3 g
Lipides 39,0 g
Publié par Mam'presso
Votes
- equinoxedivin a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
caroline
tu dis de faire chauffer le beurre et l'eau mais dans les ingrédients il n'y a pas d'eau. Donc combien d'eau faut-il?
Mam'presso
Après, la cuisson dépend de beaucoup du four aussi. Il m'arrive de faire une première fournée peu garnie, de goûter et de régler en conséquence le temps et la T°
Invité
J'aie trouvé que le milieu des petites boulettes restaient pâteuse.
equinoxedivin
Merci pour cette recette très bonne, partager sur les foodies avec plaisir!
j'adore!
°_°