Gâteau façon forêt noire (gâteau d'anniversaire)

La forêt noire n'est pas si difficile à faire, c'est une génoise au cacao coupée en deux ou trois qu'on imbibe d'un sirop de punchage. On y intercale une crème fouettée au chocolat avant d'enrober le gâteau de chantilly (qu'on peut très bien prendre toute faite) et décoré de copeaux de chocolat et de cerises.

Pour la génoise, voir la recette ici et y ajouter 30g de cacao.

Il vous suffira de la cuire 20 min et de la débarasser sur une grille le temps qu'elle refroidisse.

Pour le sirop de punchage.

C'est tout simple, mettre tout les ingrédients dans une casserole et faire bouillir 1 min avant de garder de côté.

Pour la crème fouettée au chocolat.

1. Faire fondre le chocolat. (moi je met au micro-onde en mode décongellation)


2. Monter la crème avec un batteur mais pas trop, elle doit rester lisse.


3. Incorporer un peu de crème dans le chocolat et verser le tout sur la crème qui reste.


4. Fouetter et mettre au frais.

Monter le gâteau :

1. Couper la génoise en deux (ou trois selon son épaisseur.)


2. Mettre la moitié inférieur sur le plat et bien imbiber avec le sirop de punchage.


3. Ajouter une bonne épaisseure de crème fouettée au chocolat et disposer régulièrement des cerises.


4. Puncher l'autre moitié du gâteau et poser par dessus.


5. Enrober avec le reste de crème au chocolat (si vous n'utilisez pas de chantilly)


6. Mettre au frais 10 min pour que ça se raffermisse bien.

Après vous pouvez faire vos copeaux de chocolat ou sortir un paquet acheté tout fait. Pour ce gâteau, pour y mettre de la couleur j'ai utilisé des billes roses et des vermicelles.

Pour le blanc sur lequel j'ai posé les cerises, c'est juste 5 carrés de chocolat blanc fondu que j'ai mélangé avec 1 blanc d'oeuf battu en neige et 1 feuille de gélatine.

Décoration finale :

1. Décorer le pourtour du gâteau avec des vermicelles de couleur.


2. Faire régulièrement des rosaces de chocolat blanc avant d'y déposer une demi cerise.


3. Saupoudrer de billes de sucre rose et de vermicelles de chocolat.


4. Remettre au frais.

Régalez-vous ! J'espère que cette recette vous aura plut !

Ils ont envie d'essayer