Longe d'espadon poêlée

Pendant les vacances j'ai fait un petit tour vers le poissonnier du marché, un homme toujours agréable qui prend le temps pour chaque client et toujours avec de bons produits sur son étal et la ! Il avait de la longe d'espadon !! Je suis curieuse par nature alors je n'ai pas pu résister et j'en ai pris deux beaux morceaux qui sont partis en cuisson le midi même !!!

Je ne me suis pas compliquée la vie j'avoue mais rien de mieux qu'une cuisson simple pour apprécier toute la saveur d'un nouveau produit et honnêtement, ce poisson n'a pas besoin de plus !!

Je l'ai juste poêlé dans un fond de beurre et assaisonné à la fleur de sel et ça a été un vrai régal pour les papilles, si vous avez l'occasion je vous le conseil ! Ca a un goût plus proche de la viande que du poisson donc même les personnes récalcitrantes seront surement conquises.