Caramel beurre salé

Je me suis basée sur une recette de chez VanHouten, que j'ai vue sur le paquet de cacao amer.

Ne vous fiez pas à la couleur sur la photo, il est bien plus clair. (les photos ont été prise avec la tablette, plutôt que comme je fais d'habitude car pas de possibilité de les faire autrement cette fois ci).

Verser le sucre dans une petite poêle et le cuire à sec en remuant sans arrêt et jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel.

Ajouter le beurre en continuant de mélanger puis la crème. Faire bouillir, pour obtenir une sauce homogène. Mettre le tout dans un récipient et laisser refroidir.

J'ai servi des pancakes au cacao nappé de cette sauce, un délice.

Un peu de nouvelle de Ulou.