Crème au citron

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/2 Litre de lait,
60 G de sucre en poudre,
2 Jaunes d’œuf,
1 Cuillère à café rase de farine,
2 Cuillères à soupe rases de maïzena. (Plus ou moins selon l'épaisseur que vous désirez : moins si c'est pour manger en crème, plus si c'est pour mettre sur une tarte par exemple).
Le jus d'un citron (30 g),
Le zeste du citron.

Préparation:

Prélever le zeste du citron avec un zester ou un couteau économe.

Dans un shaker (verre mélangeur) mettre un peu de lait froid, la maïzena, la farine et les jaunes doeufs et le jus du citron.

Secouer pour bien mélanger.
Pendant ce temps faire chauffer le reste du lait en y ajoutant les zestes de citron et le sucre.

Puis mélanger le mélange du shaker au lait chaud en continuant à feu doux tout en remuant sans cesse.

Environ cinq minutes après mettre dans des coupes individuelles ou sur le fond de tarte et laisser refroidir.