Espadon grillé aux herbes de provence

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Deux dardes d'espadon (suivant la grosseur)
sel, poivre, herbes de provence
1 échalotte
huile d'olive

accompagnement :

pommes de terre à l'eau
laitue avec échalotte, ciboulette et persil, sel, poivre, huile, vinaigre

Préparation:

Laver le poisson et l'éponger.

Après avoir éplucher l'échalotte, la faire revenir dans de l'huile d'olive.

Faire revenir les darnes, saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provence (ou autre suivant goût).

Cuire doucement jusqu'à selon le niveau de dorage souhaité.

Servir avec une salade et les pommes de terre que vous aurez passées dans la sauce du poisson.

Et pour le plaisir des yeux une jolie photo supplémentaire :

Envole de la femelle col vert....