Flageolets

La veille faire tremper les flageolets dans beaucoup d'eau (si ce sont des secs).

Le lendemain faire bouillir l'eau avec les flageolets pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps éplucher les oignons et la carottes. Couper en petits morceaux la carottes et un oignon, sur le second oignons piquer les clous de girofle.

Eplucher la pomme de terre et la couper en cube.

Egoutter les flageolets et réserver au chaud.

Dans un faitout, mettre de l'eau (assez pour pouvoir immerger tous les légumes et les laisser cuire pendant 1 heure), du sel, du poivre, les morceaux de carottes, l'oignon coupé et l'oignon piquer des clous de girofle, le cube de bouillon, le thym et le laurier et faire bouillir le tout.

Quand ça boue, mettre les flageolets et les pommes de terre en cubes. Puis laisser cuire au moins 50 minutes (plus selon goût).

Egoutter et servir avec du gigot ou des tranches de gigot, (voir la recette en cliquant ici) napper de la sauce de cuisson du gigot avec un peu de beurre frais que vous faites fondre dans la sauce.

Mes jacinthes poussent....