Gâteaux façon "Pim's"

Je me suis basée sur la recette de " le petit monde de Céline" cliques ici et j'ai mis mon grain de sel lol.

Battre au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes et le sucre jusqu’attend que le mélange a bien blanchi, puis incorporer la farine.

Monter 2 blancs en neige bien ferme.

Verser le premier mélange aux blancs et mélanger délicatement, (je mets la 1 ere préparation dans les blancs en neige et non l’inverse car je trouve que l’on casse moins les blancs de cette manière.).

Préchauffer le four à 210°.

Mettre dans les petits moules ronds.

Cuire 10 min.

Sortir du four et laisser tiédir puis démouler et réserver.

Mettre 1 carré de chocolat (selon la grandeur de vos carrés, moi ils sont petits) dans les moules vides et bien nettoyer pour que le chocolat une fois démoulé soit bien lisse.

Et le faire fondre en remettant les moules dans le four encore chaud (si besoin le rallumer un peu), dès que le chocolat a ramolli l’enlever et l’étaler avec un pinceau ou une cuillère (bien en mettre partout sur les bords et sur le fond).

Puis ajouter un peu de confiture au centre,

Enfin remettre les petites génoises que vous avez réservées en appuyant légèrement.

Laisser prendre au frais une demi heure à 1 heure.

Démouler délicatement.

Si vous n'avez pas assez de moules : faites tout cuire vos génoises, puis procéder à l'enrobage pour une partie, et quand ils sont démouler, recommencer avec le reste de vos génoises..

Ma rose de Noël veut me faire plaisir, elle est pleine de boutons !