Mousse au chocolat extra sur coulis de framboises

MOUSSE AU CHOCOLAT EXTRA

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec l'eau, pour aller plus vite casser le en morceaux.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.

Incorporer le chocolat liquide et chaud, et mélanger doucement pour ne pas faire tomber les blancs en neige.

Passer à l'étape du couli de framboises (car le reste de la recette c'est pour une mousse aux chocolat toute simple)

 

Mettre au frais dans des coupes individuelles et attendre au moins deux heures (le lendemain c'est encore meilleur).

Vous pouvez la garnir d'un gâteau éventail ou cigarette, et même mettre un peu de chantilly pour ceux qui le désire, mais nature c'est très bon aussi.

Source : Recette de MOUSSE AU CHOCOLAT EXTRA (www.lesfoodies.com) de Mamyloula.

 

 

Pour le coulis de framboises maison :

 

 

 

Si c'est des framboises fraîches : si possible (si pas traitées et pas sale) ne pas les laver sinon les laver délicatement, les égoutter et les mettre sur un papier absorbant.

Si c'est des framboises surgeler les mettre décongeler sur un papier absorbant.

Ensuite mixer les framboises, les passer aux chinois en tournant avec une cuillère en bois afin d'éliminer les grains.

Tamiser le sucre glace.

Presser le demi citron (facultatif).

Et tout bien mélanger, c'est prêt.

Montage du dessert :

Mettre dans une coupe (ou autre) une ou deux cuillères à soupe de coulis de framboise au fond.

Et recouvrir de mousse au chocolat.

Mettre au frais au moins deux heures et décorer à votre convenance, voici quelques exemples.

Ici décoration dans des boules de sapin et sujet de buches.

Si vous le pouvez faites les la veille c'est encore meilleur.