Poulet fumé rôti

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulet fumé (moi maison, voir ma recette lien ci dessous), de 1 kg 500 environ,
Huile d'olive,
Un peu de vin aigre de vin,

Et selon la méthode de fumage (moi je ne mets rien d'autre) mais s'il y en a pas eu au fumage : 5 gousses d'ail et du thym.

Pas de sel, normalement le poulet fumé est déjà salé.

Préparation:

Après avoir fumé et laisser 24 h au repos le poulet (voir recette ici) ou acheter un poulet fumé :

Mettre le poulet dans le plat allant au four (moi c'est un plat muni d'une grille comme ça le poulet ne touche pas le fond (mon poulet c'est 1/2 poulet car il était trop gros sinon).

Badigeonner le poulet avec l'huile d'olive. (éventuellement ajouter l'ail et le thym).

Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 3/4 d'heure / 1 heure selon le four. Puis laisser reposer le poulet 1 h et au moment de servir si nécessaire le réchauffer un peu.

Déglacer la sauce et gratter les sucs avec deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre de vin.

Notre récolte de ce jour (8 grands cageots) de pommes reinettes grises du Canada) :

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