Tartelettes apéritives au sarrasin diverses

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte (pour 50 mini tartelettes) :250 g de farine de sarrasin,6 g de sel,112 g de beurre doux,75 g d’œuf entier (sans coquille) soit 2 petits ou 1 gros,24 g d'eau
Pour la garniture :2 œufs durs,1/2 citron,des œufs de poissons de votre choix, moi noirs et rouges,du bacon fumé (moi maison),du magret de canard fumé (moi maison),du blanc de poulet fumé (moi maison),du saumon fumé (moi maison),des rillettes de saumon (moi maison),ect.... selon votre choix

Préparation:

Je me suis basée sur une recette de Gaêl Orieux sur Télé Z Préparer la pâte :

Dans le bol du robot (ou saladier) mettre la farine de sarrasin, le sel, le beurre doux, et pétrir (moi batteur K) ou à la main. Ajouter ensuite les oeufs et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Filmer la pâte avec un film étirable et mettre au frais minimum 2 heures.

Après ce temps, étaler finement la pâte puis avec un emporte pièce de la taille de vos moules, moi j'en ai pris un dentelé pour une petite fantaisie, découper la pâte et mettre dans vos moules (si besoin beurré et fariné).

Préchauffer le four 160°C.

Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Garnir selon vos envies, voici quelques exemples :

Oeufs de poissons et un petit morceau de pulpe de citron.

Rillettes de saumon et basilic (cliques ici pour la recette maison)

Saumon fumé (cliques ici pour la recette maison)

Blanc de poulet ou magret de canard fumé avec un peu de mayonnaise (cliques ici pour voir la recette) (et ici pour le canard)

Oeufs durs (jaune/mayonnaise) blanc en déco et bacon (cliques ici pour la recette)

et voilà

Vous pouvez bien sur faire la même chose sur des blinis.

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