Aiguillettes de canard aux pommes et abricots
Excellent plat à déguster par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
12 aiguillettes de canard, (moi elles étaient grosses donc 8).
2 pommes reinette,
6 abricots secs moelleux,
3 noix concassées,
4 cuillères à soupe de miel de fleur d'été,
6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
20 g de beurre,
sel, poivre (ou piment d’Espelette),
de l’huile d'olive.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de Carmen cliques ici, et qu'Hanor a fait aussi cliques ici
Éplucher les pommes et les couper en huit (moi j'ai coupé chaque quartier en trois car elles étaient très grosses).
Puis les faire cuire dans une poêle avec le beurre et un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moélleuses.
Faire revenir les aiguillettes dans une poêle bien chaude avec filet d'huile d'olive.
Les colorer quelques minutes sur chaque face, saler, poivrer ou piment d'Espelette et les réserver.
Concasser les noix.
Dans la même poêle, mettre le miel, le vinaigre et les noix concassées.
Laisser réduire pendant 1 min.
Lorsque la sauce devient sirupeuse, mettre les aiguillettes dans la poêle, réduire le feu et les arroser régulièrement avec la sauce.
Dresser deux aiguillettes dans le fond d'un cercle, puis trois ou quatre quartiers de pommes, ensuite, poser par-dessus un abricot coupé en quatre arroser d’un peu de sauce. Recommencer l’opération une fois.
Au moment de servir passer la préparation au micro onde 30 secondes. (si ce sont les cercles ne sont pas en métal, sinon les passer un peu plus lontemps au four, mais pas trop).
Servir en enllevant le cercle et en entourant la préparation de pommes de terre à l'eau revenu dans du beurre.
Pitou entrain d'observer mes têtes de céleri...
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Une portion (env. 290 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 42,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par Mamyloula
20 commentaires
Mamyloula
Merci Fanfan79 c'est vrai c'est très bon bisous
fanfan79
Ça fait la deuxième fois que je la fais et toujours aussi délicieux.
Mamyloula
Et voilà fait de nouveau, et en ce moment les carcasses des canard sont entrain de cuire après avoir enlevé les magrets, aiguillettes, cuisses et manchon, un bon bouillon va nous attendre pour demain lol
Mamyloula
Merci mon copain bisous
jeanmerode
bonne recette, jolie présentation, bravo
Mamyloula
Merci kekeli bisous
kekeli
quelle jolie recette !!
Mamyloula
Merci Carmen, c'est fait la photo je te l'ai envoyé en message privé bisous
Carmen
Merci pour ta confiance Dominique, les noix doivent amener un peu de croquant . On fait comme d'habitude pour la photo bisous
Mamyloula
et oui Kilomètre-0 mais je les trouve facilement les céleris alors que les truffes !!!!! toi wakanda gares à tes fesses lol bisous à vous deux