Aiguillettes de canard aux pommes et abricots
Excellent plat à déguster par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
12 aiguillettes de canard, (moi elles étaient grosses donc 8).
2 pommes reinette,
6 abricots secs moelleux,
3 noix concassées,
4 cuillères à soupe de miel de fleur d'été,
6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
20 g de beurre,
sel, poivre (ou piment d’Espelette),
de l’huile d'olive.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de Carmen cliques ici, et qu'Hanor a fait aussi cliques ici
Éplucher les pommes et les couper en huit (moi j'ai coupé chaque quartier en trois car elles étaient très grosses).
Puis les faire cuire dans une poêle avec le beurre et un peu d'huile d'olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moélleuses.
Faire revenir les aiguillettes dans une poêle bien chaude avec filet d'huile d'olive.
Les colorer quelques minutes sur chaque face, saler, poivrer ou piment d'Espelette et les réserver.
Concasser les noix.
Dans la même poêle, mettre le miel, le vinaigre et les noix concassées.
Laisser réduire pendant 1 min.
Lorsque la sauce devient sirupeuse, mettre les aiguillettes dans la poêle, réduire le feu et les arroser régulièrement avec la sauce.
Dresser deux aiguillettes dans le fond d'un cercle, puis trois ou quatre quartiers de pommes, ensuite, poser par-dessus un abricot coupé en quatre arroser d’un peu de sauce. Recommencer l’opération une fois.
Au moment de servir passer la préparation au micro onde 30 secondes. (si ce sont les cercles ne sont pas en métal, sinon les passer un peu plus lontemps au four, mais pas trop).
Servir en enllevant le cercle et en entourant la préparation de pommes de terre à l'eau revenu dans du beurre.
Pitou entrain d'observer mes têtes de céleri...
Enregistrer
Une portion (env. 290 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 42,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par Mamyloula
20 commentaires
wakanda
Tel chien tel maitre ... Hahaha mamyloula aussi est très particulière hahaha^^
Kilomètre-0
hummm avec tas canards quel délice ...Il y a des chiens qui reniflent de la truffe et le tien des boules de céléri ...c'est plus facile à trouver :-DDDDD
Mamyloula
Merci Wakanda bises
wakanda
bonne recette et magnifique assiette miammmm
Mamyloula
Merci à toutes bisous
Cuisineplaisir
Mmmmm quel bonne recette !
makiace
J'adooore le sucré salé je me sert merciiiiii
Il est gros ton céleri dit donc belle récolte je doute que Pitou apprécie hihihi
Bisous
italmo
super et delicieuse assiette d'aiguillettes de canard j'adore avec les fruits secs et pomme c'est un régal déjà pour les yeux alors la dégustation a du etre au top
bises
lafeecrochette
Un bon mélange des saveurs !
rosinette
Belle recette j aime beaucoup