Baba au rhum
Voici une autre version (trouvé chez Carmen)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour les gâteaux : moi j'en ai fait 6 mais en faire plutôt 8 avec des moules à baba (avec des trous au milieu) moi je n'en ai pas donc j'ai fait comme d'habitude.
250 g de farine,
1 sachet de levure boulanger déshydraté (ou 15 g de levure fraîche), (moi 1/2 paquet pour 250 g de farine).
3 œufs (entiers),
30 g de sucre,
100 g de beurre + si besoin 20g (pour les moules),
4 g de sel,
100 g de raisins secs (et un peu de rhum pour les imbiber.
pour le sirop :
20 cl d’eau
250 g de sucre
1 orange (zeste et jus)
30 cl de rhum (prendre le rhum ou a trempé les raisins et compléter pour avoir 30 cl)
et de la chantilly maison (voir le lien)
Préparation:
J'ai trouvé cette version de baba chez Carmen (cliques ici pour voir sa recette), j'y ai mis mon petit grain de sel bien sur.
Voici mes autres versions de baba :
et encore ici
Et voici la 5 e version lol.
Préparer les gâteaux :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préparer le levin avec la levure et de l'eau tiède (voir votre mode d'emploi selon la levure).
Dans le bol du robot, battre le sucre avec les œufs et le sel jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Ajouter la farine en pluie et le levin. Quand la pâte est homogène, la battre avec le pétrin 10 min, continuer de la battre en incorporant le beurre fondu.
Couvrir la pâte d’un linge ou d'un film alimentaire et laisser lever 1 h à 2 h pour qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
Dégazer la pâte et y incorporer les raisins bien égoutter (garder le rhum que vous compléterez pour faire le sirop).
Et dresser dans les moules à baba (moi j'ai mis des autres moules, mais il est préférable de mettre des moules à baba) beurrés si nécessaire à l’aide d’une poche à douille (ou d'une cuillère à soupe comme moi) en les remplissant aux deux tiers de la hauteur du moule.
Enfourner pour 20 à 25 min. (J'ai mis 25 minutes mais je trouve que 20 ça suffit).
Pendant que les gâteaux cuisent préparer le sirop :
Faites les zestes et presser l'orange.
Porter à frémissement 20 cl d’eau avec 250 g de sucre, le jus d’orange + le zeste durant 5 min.. Filtrer puis ajouter le rhum. Le mélange est donc tiède afin qu'il pénètre bien dans les gâteaux.
Mettre les babas encore tiède dans un plat creux, y verser le sirop et les arroser avec. Récupérer celui qui coule dans le plat et le reverser sur les biscuits jusqu’à ce qu'ils aient absorbé tout le sirop. Si tout n'est pas absorbé les laisser dans le jus.
Réfrigérer toute la nuit.
Faire la chantilly (cliques ici pour la chantilly à la main) et (cliques ici pour celle au siphon)
Et voici Pitou qui chante !!!!!
Mots-clés: Baba au rhum, raisin
Une portion (env. 190 g) :
Calories 497 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 64,8 g
Lipides 11,4 g
Publié par Mamyloula
15 commentaires
Mamyloula
Merci Ctlina, vas y chantes, j’écoute ! lol bises
Catalina
j'ai envie de chanter aussi quand je vois ta recette hi hi
très réussie, bravo
Mamyloula
merci Monique et cuisine plaisir bisous
italmo
MAGNIFIQUE UN DE MES GATEAUX PREFERES ET LE TIEN ME FAIT TROP ENVIE
BISES
Mamyloula
Mdr, tu adores tout hihihi Makiace, merci bisous
makiace
Miam! Miam! Moi j'adooore !
Et j'adore aussi ton chanteur lol!
Bisous
Mamyloula
Merci à tous, moi non plus je n'aime pas les babas lol, mais mon époux et mon beau fils eux adorent ! bisous à tous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
il est trés beau !pourquoi est ce que cedric n'aime pas le baba je vais venir en manger chez toi puisque je ne suis pas motiver pour m'en faire à moi toute seul j'en fait souvent chez mes beaux parents qui eux adore ça !
sacré pitou il s'amuserait bien avec calvin qui ne fait que danser en ce moment
katcelau
elle est bien belle ta recette et originale merci a carmen et a toi pour se beau partage !!!pitou est surprennent ... bizzz kat
Ma truffe 2
la recette et ton pitou ,trop bien ,bizzzzzzzzzzzzzz