Baba au rhum à la vergeoise brune
Une belle version de babas au rhum qui plait bien !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
120 g de farine à gâteau,
50 g de beurre (ou 50 g d'huile d'olive),
130 g de vergeoise brune,
3 œufs, plus 3 blancs d’œuf (moi j'ai mis 2 œufs d'oies au lieu des trois œufs)
3 cs de lait chaud, 3 paquets de sucre vanillé
Le jus :
200 ml d'eau
100 g de sucre de canne ou de sucre en poudre
250 ml de Rhum
+ un peu pour imbibé les raisins secs
des écorces d'oranges confits (1/2 boite)soit environ 50 g (ou fait maison)
1 bonne poignée de raisins secs
Préparation:
J'ai fait la même recette que j'ai déjà publié sauf que j'ai remplacé dans le gâteau le sucre par la vergeoise brune, pour voir la recette originale cliques ici.
Faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum.
Mélanger le sucre (les 130 g), le sucre vanillé et trois d'oeufs entiers. Rajouter le beurre que vous avez fait fondre avec le lait (ou l'huile d'olive) et bien tout mélanger.
Mélanger la farine, avec un paquet de levure (si ce n'est pas de la farine à gâteau). Incorporer le premier mélange délicatement (il ne doit pas y avoir de grumeaux).
Ajouter les écorces d'oranges confits et les raisins secs égouttés.
Battre les blancs en neige (trois blancs) très ferme et les incorporer.
Beurrer et fariner (si nécessaire) un moule ou (comme moi) les 6 moules individuels pas trop petits, et verser la pâte.
J'ai même un bébé baba lol (étant donné que j'ai pris des oeufs d'oie).
Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 25 mn (à surveiller si c'est des moules individuels ils vont plus vite cuire).
(La pointe du couteau sort sèche lorsque le ou les gâteaux sont cuits.).
A la sortie du four décoller le ou les gâteaux des moules afin qu'ils n'attachent plus mais les laisser dans les moules, (les gâteaux ont montés beaucoup plus que d'habitude avec l'utilisation des oeufs d'oie, donc cette fois je les ai sortie des moules tout de suite et posés dans un plat, affin de les mettre avec le jus)
Dans une casserole, faire bouillir 200 ml d'eau, avec le sucre de canne ou autre et les 250 ml de Rhum.
Verser ce liquide sur le ou les gâteaux qui sont restés dans les moules et ils s'en imbiberons. (mettre tout le liquide, ne pas hésiter).
Mettre au frais.
Quand tout est vraiment bien imbiber, retirer les gâteaux délicatement et les poser sur les assiettes ou un plat (cette opération, je ne l"ai jamais faite avec un gros gâteau seulement avec des gâteaux individuels).
Vous pouvez accompagner ces gâteaux d'une bonne crème pâtissière ou de fruits au sirop, d'une bonne chantilly maison (pas en bombe ce serai dommage), mais aussi le manger comme cela.
Les cloches sont aussi passées chez papy et mamy !
Une portion (env. 170 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 30,6 g
Lipides 6,8 g
Publié par Mamyloula
15 commentaires
Mamyloula
Merci Lauranou et Ma truffe bises
Ma truffe 2
ho les gourmands ,mais j'aimerais bien en faire partis ,bizzzzzz
Lauranou
Vraiment beau tes babas avec des oeufs d'oies ( ma maman en faisait aussi et avec des oeufs de cane) mais ça me donne l'idée d'essayer. merci tu est génial ...Bisous
Mamyloula
Alors au boulot joieetsoleil bisous et merci
joieetsoleil
trop beaux tes babas ! du coup mes enfants veulent les même
Mamyloula
HAHAHAHA Kat !!!! Philippe m'a demander de la chantilly depuis le temps que je le prive !!!! alors j'ai cédé, merci à toi et à makiace
katcelau
moi je voie pas trop le baba !! mais surtout la chantilly hihihi ! gourmant que vous êtes ....MDR bizzz kat
makiace
Humm tu me fais envie avec tes babas ! J'adooore...
Bizzzz
Mamyloula
Bisous Carmen, Mon mari et mon beau fils adorent ça merci
Carmen
je crois que c'est un de mes gâteaux préférés j'adore. j'en ai fait il y a 3 semaines mais je n'ai pas encore publié la recette. Bisous Dominique bonne journée