Crème pâtissière
Une bonne et simple crème pâtissière nature
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour environ 600 g de crème :410 G de lait entier5 Jaunes d’œuf80 Gr de sucre semoule20 Gr de farine fluide20 G de maïzena1 Pincée de sel
Préparation:
Cette crème patissière nature est faite pour être aromatisée ou pour faire une crème mousseline (la recette de la crème mousseline clique ici)
Fouetter très vite les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et la pincée de sel. Puis y verser la farine et la maïzena.
Mettre le lait dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et faire frémir. Au premier frémissement retirer du feu.
Verser une louche de lait sur le mélange Oeuf/farine/maïzéna en continuant de fouetter.
Puis verser dans la casserole sur le reste du lait sucré en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis remettre sur le feu tout en fouettant et porter à ébullition, la crème épaissie et cuire 1 à 2 mn.
Ensuite deux solutions s'offrent à vous :
Pour s'en servir froide :
Mettre la crème dans un plat en le couvrant d'un film alimentaire à même la crème (pour empêcher la formation d'un couche épaisse au dessus) et dès qu'elle est tiède la mettre au frais. Par exemple pour faire la crème mousseline.....
Pour s'en servir chaude faites immédiatement votre recette choisie : par exemple la classique crème au chocolat, la crème caramel....
Pour voir la recette de la crème au caramel cliquer sur le lien ici
Pitou aime bien la maman de Flora lol.
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Une portion (env. 80 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 15,0 g
Lipides 5,5 g
Publié par Mamyloula
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
13 commentaires
Mamyloula
Merci hanor bisous
hanor
pas vue celle ci, bises
Mamyloula
Pour faire une de mes recettes, je viens de faire ma crème pâtissière aromatisée à la vanille
Mamyloula
Merci kiki 55 bisous
kiki 55
merci pour la recette de ta crème patissière c'était un régal
Mamyloula
Qu'est ce que l'on se régale depuis trois jours lol bisous makiace
makiace
Elle fait envie ta crème ! miam!miam!
Mamyloula
merci Kat bisous
katcelau
très bonne recette traditionnelle !!bizzz kat
Mamyloula
Une bonne base pour les autres recettes bisous ctlina