Crêpes extra légères
Les crêpes du Nord
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 G de farine tamisée
5 Oeufs
Environ 1 litre de bière (pour avoir une pâte à la consistance souhaitée : voir pas trop épaisse pour la légèreté)
2 Cuillères à soupe d'huile
1 Pincée de sel
2 Cuillères à café de sucre (enlever le sucre si c'est pour un emploi salée)
1 Verre de rhum
Préparation:
Mettre la farine dans un saladier et mélanger avec une bonne partie de la bière (cela évitera les grumeaux).
Ajouter les oeufs, l'huile, le sel, le sucre.
Et finir par le reste de la bière jusqu'à avoir une pâte assez coulante. (et le Rhum facultatif).
Laisser reposer la pâte 1 h ou 2 au réfrigérateur.
Faire cuire les crêpes.
Les accompagner de sucre blanc, de cassonade, de confiture, de chocolat à tartiner, de sucre glace, de crème au spéculoos, etc pour un emploi sucré.
Pour un emploi salé : ne pas mettre le sucre et les fourrer avec les ingrédients de votre choix qui sont innombrables....
Exemple pour une crêpe partie salée puis pour finir sucrée : jambon, saumon fumé, parmesan, fromage râpé aux trois fromage, fromage à raclette, crème fraîche, béchamel, maroilles, champignons cuits, fromage de chèvre, chocolat en plaque, chocolat à tartiner, banane, miel, noix concassées, noisettes concassées...... Selon chaque goût de convive, il marie a l'un avec l'autre ces ingrédients salés ou sucrés ou pourquoi pas les deux !!!!
Une portion (env. 450 g) :
Calories 659 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 80,8 g
Lipides 13,5 g
Publié par Mamyloula
7 commentaires
Mamyloula
Nous on ne fait pratiquement comme ça lol merci hanor
hanor
recette que je ne connais pas, je garde l idée
bisous
Mamyloula
Merci Rosy, et oui c'est une vieille recette de par ici gros bisous
Rosy
Coucou ;ma recette de crêpes préférées celle de ma mère et grand mère , par contre je l'a fait deux jours a l'avance pour la fermentation en remuant de temps en temps , miam mais tous les résultats est sont toujours bon .merci
Mamyloula
Voici quelques photos pour compléter mon album bises
Mamyloula
j'espère que tu appréciras bises
ma truffe
il y a quelques années je faisait moitié eau ,moitié biérre , je vais m'achetter une canette de bierre et je les faire comme toi version salée , côté sucrée nous on aime une cuièllère de crème et une de confiture , un délice pour les gourmands ,