Epaule de veau aux épices et au miel.
Un bon plat épicé mais pas trop ! par mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une épaule de veau désossée de 650 grammes, 25 cl de jus de veau,1 oignons,3 gousses d ail,1 petite demi cuillère à café de gingembre en poudre,2 belles carottes,6 petites pommes de terre,3 cuillères à soupe rase de miel1 cuillère à café de ras el anouth1/2 cuillère à café de cumin en poudre1/2 cuillère à café de paprika doux,sel, poivre,3 cuillères à soupe d'huile d olive,1/2 cuillère à café d'origan,1/2 cuillère à de thym,
Préparation:
Je me suis basée sur la recette dépaule d'agneau pour faire mon épaule de veau. cliques ici
Préchauffer le four a 180 degrés.
La veille :
Dans un bol : mélanger le gingembre, une cas de ras-el-anouth, une cac de paprika, une de cumin, une d origan, du thym émiété, sel, poivre, puis ajoutez 3 cas d huile d olive.
Badigeonnez de ce mélange l épaule de veau, laisser mariner au frais une nuit.. (Recouvrir d'un film alimentaire.).
Le jour même :
Épluchez et émincez en rondelles les oignons.
Disposez-les dans un plat a four.
Mettre l épaule dessus arrosez de la marinade. Enfournez pour 15 minutes, en tournant l'épaule pour la faire dorer de tous cotés.
Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Épluchez les pommes de terre et couper en gros morceaux.
Sortir l épaule du four, disposez les légumes et les gousses d ail épluchées autour, mouillez avec 20 cl de jus de veau.
Badigeonnez l épaule avec trois cas de miel.
Remettre au four pour 40 minutes environ, baisser la température a 160 degrés, en tournant et arrossant de jus l'épaule et les légumes, trois ou quatre fois.
Sortir du four, moi j'ai continuer de cuire un peu les légumes avec le jus, les légumes dans un wok, jusqu'attends que je les ai trouvés tendre. (à voir si ce sont de jeunes légumes ou des légumes conservé l'hiver).
Réserver l'épaule au chaud.
Puis tranchez-la, disposez les morceaux sur le lit de légumes.
Servez dans la plat de cuisson.
Oh que l'on est bien chez Mamy !
Une portion (env. 330 g) :
Calories 369 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 39,6 g
Lipides 9,9 g
Publié par Mamyloula
25 commentaires
Mamyloula
ok Cacahuète, tu m'en diras des nouvelles bonne nuit
Cacahuète
Je vais essayer
Mamyloula
Lol Patalva merci et bisous
PATALVA
merci pour ce bon plat familial . Ta petite fille est une future cascadeuse !!! bises
Mamyloula
c'est avec plaisir que je partage, merci Poulette bises
poulette59
quel plat super merci beaucoup
Mamyloula
Et oui, ça c'est vrai il adore Carmen merci bisous
Carmen
miam un régal, les enfants adorent patauger bises
Mamyloula
Merci Guy, et oui elle y va à fond et mamy est HS bisous
GUY59620
superbe plat salé/sucre je vois que ta petite fille en profite
Une bonne nuit bisous