Lapin aux pruneaux "anti-cholestérol"
Ajoutez du temps de cuisson suivant l'origine du lapin lol, et le mode de cuisson par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Lapin découpé, (Voir le lien ci dessous pour la découpe)
40 Pruneaux (dénoyautés de préférence la sauce sera plus onctueuse),
Deux bonnes poignées de raisins secs,
Huile d'olive,
4 Cuillères à soupe de farine,
2 Oignons,
Thym, Laurier,
1 Litre de vin rouge environ,
Sel, Poivre,
2 Cuillères à soupe de crème de cassis (Maison pour moi, voir le lien ci dessous)
Préparation:
Saviez vous que le lapin est une des viandes qui a des effets bénéfiques pour le cholestérol, en plus il est bon pour la santé en général, et sa viande maigre. Contient plein de protéines complètes. De plus on trouves beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines B3, et B12, le phosphore et le sélénium. Pour en savoir plus sur la viande de lapin cliques ici
J'ai repris ma recette de lapin aux pruneaux traditionnel, et j'ai remplacé le beurre par de l'guile d'olive (ce que je faisait déjà) et j'ai supprimé les lardons. On s'est régalé : pour voir la recette traditionnelle cliques ici
ou aussi ici
Pour le découpe du lapin soit vous la faites vous même et au moins vous n'aurez pas de tout petits morceaux d'os désagréables quand on mange soit vous le faites découpé par votre boucher.
cliques ici pour voir comment découper le lapin
Faire revenir le lapin (sauf le foie et les rognons) dans de l'huile d'olive. A feu doux. Réserver.
Faire revenir les oignons coupés en tranches sans les faire roussir. Mettre la farine hors du feu et mélanger.
Remettre le lapin, et ajouter les pruneaux, les raisins secs, le sel, le poivre, le thym, le laurier, le vin et la crème de cassis (pour voir la recette de la crème de cassis cliques ici) C'est la liqueur de framboises, mais c'est à peu près de la même façon en y ajoutant éventuellement des feuilles de cassis, je pensais avoir mis ma recette mais oups je ne la vois pas donc plus tard je vous la mettrais quand j'en ferais de nouveau.
(Moi avant je mets un peu de vin comme ça ça n'attache pas) Puis fermer la cocotte minute, après le chuchotement de la soupape cuire doucement 1 heure.
1/4 D'heure avant la fin de cuisson j'ajoute les pommes de terre en petits morceaux, qui cuiront en même temps que la fin de cuisson du lapin et qui prendront un bon goût.
Accompagner d'uns salade de chicon (d'endives) assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive bien sur !
Petit truc : Avant de remettre le lapin..., moi je mets un peu de vin pour que le lapin ne touche pas directement le fond pour éviter qu'il n'attache. Si vous trouvez votre sauce trop liquide, la prochaine fois diminuer légèrement la quantité de vin.
Voici l'oeuvre de Pitou l'artiste peintre lol :
Une portion (env. 240 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 4,7 g
Lipides 7,1 g
Publié par Mamyloula
29 commentaires
Mamyloula
Encore fait aujourd'hui mais cette fois avec des baies de goji qui sont excellentes pour la santé à la place des raisins secs, dommage que c'est très cher : https://docteurbonnebouffe.com/baies-de-goji-superaliment-bienfaits/#:
Mamyloula
Merci Christiane, c'est gentil pour le retour, ca me fait plaisir bisous
pentrez
Coucou, je viens de faire ta recette, EXCELLENT.., j'en ai encore l'eau à la bouche. Merci
Bisous
Christiane
Mamyloula
Pas de soucis Lauranou je lui fait et lui te fait une grosses lèche lol, merci pour la recette, je t'ai envoyé un message privée. Bisous
Lauranou
J'ai préparée cette recette hier soir de façon à le manger ce soir j'aime aussi le réchauffer ..j'ai diminuée le vin mis que 1/2 litre de vin rouge sera bon
Mamyloula à ma fidèle pensée pour ton chien fait s-t-p une grosse caresse à Pitou
bonne journée bisous
Mamyloula
Mdr Gérard, bon appétit bisous et merci
gerard
je me lance ce soir terrible votre chien j'avais l'équivalent merci pour la recette
Mamyloula
MDR filou et merci bises
filou
joliment decorés les carreaux lol et super recette merci encore
Mamyloula
Merci ctlina bizzzz