Madeleines chocolat noir et oranges confites
Superbes madeleines,j en veux,miam.! - jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour faire 18 madeleines :3 Oeufs70 Gr de sucre130 Gr de farine et 30 g de maïzéna + un sachet de levure (moi j'ai mis 160 gr de farine à gateaux)70 Gr de beurre fondu1 Cc de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé1 Cs de miel liquideMoi j'ai ajouté 50 gr (voir plus) d'écorces confites en petits morceaux1 Pincée de sel100 Gr de chocolat noir (patissier) moi j'en mets plus (j'ai essayé un seul carré par madeleine mais je trouve que 1 1/2 c'est mieux)(on est gourmand).
Préparation:
La recette de base vient de Kapiluka qui est parfaite.
Je vous la recopie donc pour plus de facilité, car je vais y insérer mes changements et par la même occasion mes photos.
Faire fondre le beurre au micro onde 30 à 40 secondes sans oublier de couvrir.
Puis fouetter les oeufs, et quand le mélange devient mousseux.
Incorporer le sucre, le miel et le sucre vanillé ainsi que la pincée de sel.
Puis incorporer le beurre fondu.
Ajouter ensuite peu à peu la farine en mélangeant à la main et pas trop longtemps.
Y ajouter les écorces d'oranges confites en petits morceaux.
Et mélanger légèrement. Puis mettre dans les moules au 3/4 (en silicone, c'est plus facile pour le démoulage pour la suite).
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner 5 min à 200° puis 5 min à 180° ce qui pernet de former la bosse (moi avec l'écorces d'orange confite, j'ai du ajouter 5 min à 180° sinon ce n'est pas la peine) sortir les madeleines et baisser le four à 100°.
Démouler délicatement et mettre de côté.
Mettre dans les moules un carré 1/2 de chocolat noir (j'en ai mis à certain 1 seul, je trouve qu'il n'y en a pas assez !).
Mettre au four à 100° et attendre 2 à 4 min que le chocolat ramollisse, mais pas fondu entièrement.
Replacer les madeleines dans leur emplacements en appuyant légèrement afin de bien étaler le chocolat.
Mettre au réfrigérateur au moins deux heures afin que le chocolat durcisse puis démouler délicatement.
L'orange et le chocolat se marient très bien, et je remercie kapiluka pour cette bonne recette que j'ai pu modifier à ma façon et qui j'espère lui plairas.
Mots-clés: chocolat, gâteaux, madeleines, oranges
Une portion (env. 80 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 27,5 g
Lipides 14,5 g
Publié par Mamyloula
28 commentaires
Mamyloula
Merci ctlina bisous
Catalina
magnifiques, bisous
Mamyloula
Merci Carmen et Nadibe Privat, tu sais nadibe tu peux les faire toi même les écorces d'oranges confites, c'est très facile et bien meilleurs voici le lien http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/ecorces-doranges-conf
Nadibe Privat
Merci du partage.je recherche des oranges confites et je fais les madeleines.bisous
Carmen
Miam trop bonnes avec le chocolat, bisous
Mamyloula
Merci ctlina bisous
Catalina
Merci. ..bonnes vacances à vous aussi
Mamyloula
Profites bien de ces moments là, ils sont si super ctlina, moi c'est la semaine prochaine, dans le Nord c'est les quinze prochains jours les vacances ! merci aussi makiace bises
makiace
Superbes!! Je prends... merci
Catalina
J'adore...super idée..... trop bonnes...bisous Mamyloula
Ca va si non, je suis en vacance avec ma petite famille..une semaine à Malaga