Magrets d'oie (ou de canard) aux framboises
Quand c'est le moment des framboises ! par Mamymloula.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 magrets d'oie (pour moi (ou 2 magrets de canard).De la graisse d'oie ou de canard, ou de l'huile200 g de framboises,80 g de sucre,40 g de jus de citron,2 carottes4 branches de célerisel, poivre1 gros oignon rouge40 cl de vin rougeun bon filet d'armagnac1 cuillère à soupe de farineun peu de maïzena (environ 20 g) dilué dans un peu d'eau froide.
Préparation:
Préparation des framboises :
Cuire à feu doux les framboises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole pendant environ 5 minutes.
Faire revenir les magrets dans la graisse d'oie de tous côtés (moi huile d'olive), puis réserver au chaud.
Laver, éplucher l'oignon et les carottes. Laver le céleri.
Faire revenir l'oignon en rondelles, ajouter ensuite les carottes coupées en tous petits morceaux, ciseler le céleri en enlevant les plus grosses branches.
Saler, poivrer. Ajouter la farine et mélanger.
Verser l'armagnac et flamber.
Ajouter le vin et la préparation, Puis la préparation de framboises. Mélanger et ajouter les magrets. Couvrir et Laisser mijoter environ 30 minutes en retournant les magrets à mi cuisson.
Retirer la viande et si vous le voulez épaissir la sauce :
Moi j'ai mis 1 cuillère à soupe de maïzena délayée préalablement dans un peu d'eau froide, et je l'ai ajouté à la sauce puis mélangée (la quantité de maïzena varie selon le degrés d'épaisseur de la sauce que vous désirez).
Servir coupé en tranches fines avec des pommes de terre à l'eau, napper de la sauce et de haricots verts (frais du jardin pour moi). Décorer l'assiette de quelques framboises crues.
Et Pitou qui me regarde en me demandant "mais qu'est ce qu'ils ont ses poulets à vouloir faire le coq" et il leur répond en faisant le loup lol !
Mots-clés: canard, framboises, magret, oie
Une portion (env. 470 g) :
Calories 738 kcal
Protéines 56,1 g
Glucides 28,0 g
Lipides 32,7 g
Publié par Mamyloula
14 commentaires
Mamyloula
Merci de me faire confiance Christine CARBON, tu m'en diras des nouvelles bises
christine CARBON
Je vais essayer demain
Mamyloula
C'est vrai c'est un régal bisous patty saveur
pattysaveurs
Quelle belle recette, super délicieux, bizz
Mamyloula
Merci Guy bises bonne soirée aussi
GUY59620
superbe plat salé/sucré
excellent week-end bisous
Mamyloula
Merci cuisineplaisir bisous
Cuisineplaisir
Une bonne recette de magret
Mamyloula
Mercie Carmen bisous
Carmen
une succulente association,miam. Bisous