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Manchons de canard aux lentilles vertes

Une recette de plat très facile par Mamyloula

  • Recette de cuisine 5.00/5
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13 Commentaires
172

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

4 manchons de canard,300 g de carottes,3 oignons moyen,250 gr de lentilles vertes ,une feuille de laurier si sèche ou deux fraichesthym,un petit bouquet garni (thym,laurier,persil)3 gousses d ail,un oignon piqué de 5 clous de girofle,1 cuillère à soupe de farine,25 cl de fond de volaille,5 cl d'armagnac,la valeur de 2 cuillères à soupe de graisse d'oie (ou de l'huile),sel de Guérande aux herbes ou du sel normal plus fines herbes,poivre.

Préparation:

Basée sur la recette de Jeanmerode pour la voir cliquer ici


Epluchez et coupez les carottes en sifflet (voir explication de ce mot dans mon dico cliquer ici).


Epluchez les oignons.


Faire revenir dans un wok, sur feu vif, les manchons de canard dans la graisse d'oie (ou l'huile), saler, poivrer.



Ajouter le thym émiété, puis ajoutez les carottes, les oignons, 2 gousses d ail écrasées.



Singer (voir vocabulaire culinaire cliquer ici) avec une cuillère à soupe de farine.




Mouillez avec le fond de volaille et l armagnac.



Mélanger bien, ajoutez une ou 2 (selon sèche ou fraiches) feuilles de laurier,

Baisser le feu à moyen.

Faire cuire, une heure environ, les morceaux de canard doivent être tendre.




Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une casserole a l eau froide avec une gousse d ail, l'oignon piqué des 5 clous de girofle, le bouquet garni, le sel de Guérande aux herbes (ou sel normal plus fines herbes au choix), le poivre.






Quand elles sont cuites (voir votre mode d'emploi pour le temps de cuisson), retirez l oignon et le bouquet garni, les ajoutez aux manchons de canard.


Laisser mijoter a feu trés doux 10 minutes.


Servir


Mes violettes :









Mots-clés: canard, lentilles

Une portion (env. 340 g) :
 Calories 278 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 30,2 g   Lipides 6,7 g  

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13 commentaires

Mamyloula

Caty 86 merci du conseil, mais moi ca va elles ne sont pas dur, mais si qq un les trouve dur, alors qu'ils suivent ton conseil.

vendredi, 28 mai 2021, 14:38 # -

caty86

miam, ça sera la recette que je vais retenir. ATTENTION, ne jamais cuire les lentilles à l'eau salée !!! cela durcit la peau

mardi, 25 mai 2021, 19:27 # -

Mamyloula

Merci Catherine 82 pour ton commentaire et contente qu'elle t'as plus bises

dimanche, 24 mai 2015, 21:41 # -

Catherine82

Recette simple et goûteuse. Je la referai.

samedi, 23 mai 2015, 19:17 # -

Mamyloula

Merci Monique bisous

samedi, 17 janvier 2015, 16:59 # -

italmo

super j'adore
bises

samedi, 17 janvier 2015, 08:29 # -

Mamyloula

Merci Anettes bises

vendredi, 16 janvier 2015, 20:38 # -

Mamyloula

bisous à vous 3 ou non à vous 4 aussi merci Mirabelle

vendredi, 16 janvier 2015, 20:38 # -

Mirabelle 54

Un bon plat qui plait beaucoup à mon Chéri ! Bises à tous les "3"

vendredi, 16 janvier 2015, 19:47 # -

Anettes7024

Magnifique!

vendredi, 16 janvier 2015, 19:42 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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