Pain de campagne à la chicorée
Il a vraiment un bon goût par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 G de farine (mélange pour pain de campagne à la chicorée (voir photo farine achetée au moulin ! ! )320 G d'eau tiède à 38°/ 39°10 G se sel9 G de levure du boulanger (levure déshydratée)4 G de sucre cristallisé
Préparation:
La montée de votre pain est toujours différentes suivant la qualité de votre levure, la température ambiante, l'humidité dans l'air, le temps de levée... Alors si vous le raté une fois ne désespérez pas, recommencez).
Quelques petits conseils en cliquant ici
Au robot :
Préparer le levain comme indiqué sur votre levure.
Voici le lien pour tout savoir sur la levure cliquer ici
Mettre la farine, le sel, le sucre dans le bol et mélanger, mettre le pétrin et en versant le levain et le reste de l'eau tiède pétrir au minimum pendant 1 minute, puis augmenter à 1 pendant 4 minutes.
Couvrir le bol avec une feuille de plastique alimentaire légèrement huilé et laisser reposer au moins d'eux heures, ou jusqu'attend que la pâte ai doubler de volume.
Remettre le pétrin et pétrir 30 secondes afin d'expulser l'air.
Mouler votre pain et le mettre dans un moule ou sur la plaque de votre four.
Laisser de nouveau levée au moins 1 heure ou jusqu'attend que la pâte ai de nouveau doublée.
Mettre au four à 210 entre 30 et 40 minutes.
A la main : Faites la même chose sauf qu'il faut pétrir la première fois 15 minutes.
On peut aussi le faire à la machine à pain. (voir votre mode d'emploi).
Voici le rouge gorge qui nous dit qu'il va faire froid (c'est ce qu'on dit) :
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 45,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloula
12 commentaires
Mamyloula
Merci Pépi, c'est une farine directe du Moulin bisous
pepi
super beau ton pain , je ne connaissais pas à la chicorée
Mamyloula
Merci les amies, je pense, rosy que c'est plutôt un rouge gorge, il se déplace seul, n'a pas de noir sur ses ailes, il est plus petit qu'un moineau, maintenant je ne suis pas experte !!! bisous
Rosy
Bonjour Mamy
J'espère que tu vas mieux
il est très beau ton pain et ton bouvreuil aussi , hier ,j'ai vu un pic épeiche mais il fait encore doux donc tous les oiseaux reste encore dans les champs et les bois
une bonne journée et à bientôt
hanor
belle recette merci bizz
Mamyloula
et bien de chez moi aussi bisous merci
Anettes7024
A la chicorée, un bon goût bien de chez moi
Mamyloula
Merci Monique bisous
italmo
TRES BEAU PAIN BISOUS
Mamyloula
Merci les ami(e)s bises