Petit salé aux choux de Bruxelles et saucisses fumées
Une recette de plat proposée par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 gr de poitrine de porc demi-sel,1kg de choux Bruxelles,2 gousses d'ail fumées2 saucisses fumée (moi saucisses de Montbéliard)2 carottes,1 vert de poireau,1 branche de céleri,un oignon,3 clou de girofle,8 baies de genièvre,10 grains de poivre,une c à café de coriandre moulue,un bouquet garni,beurre,sel,poivre de moulin
Préparation:
Pour voir la recette de jeanmerode cliquer ici
Mettre dans un faitout la poitrine et les saucisses et couvrir à l'eau froide, mettre sur feu vif.
Ajouter le bouquet garni, les épices et les arômates.
Puis l'oignon, les carottes, le vert de poireau, le celeri préalablement lavés et épluchés.
Amenez à ébulition, écumer, et continuer à cuire 2 heures à feun moyen.
Nettoyer, laver au vinaigre, fendre les choux de bruxelles. Mettre dans un récipent avec du bouillons de cuisson ci dessus et cuire environ 15 minutes, puis les égoutter. Rajouter un peu d'eau si nécessaire à la viande.
Un peu avant de servir : mettre le beurre (50 grammes) dans un wok et y faire revenir en sautant les choux de bruxelles ensuite mettre une petite louche de bouillon de viande et continuer à chauffer quelques minutes. Quand tout est bien réduit ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool colorée.
Couper la poitrine en tranche les saucisses en deux et servir.
Hier vers 17 h 30, il y avait plein de moustiques !!!!!! Sauve qui peut....
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Mots-clés: choux de Bruxelles, coriandre, poitrine, porc, saucisses
Une portion (env. 560 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 28,1 g
Glucides 22,5 g
Lipides 39,3 g
Publié par Mamyloula
10 commentaires
Mamyloula
Merci Rosinette et bisous
rosinette
délicieux
Mamyloula
merci chères amies bisous
lyly59
hummm , très bonne recette.
katcelau
j adore les choux de bruxelles belle recette bizzz kat
Mamyloula
Merci monique grosse bise
italmo
belle et bonne recette
Mamyloula
Merci mes ami(e)s bises
jeanmerode
bonne recette,belles photos,bravo et merci,bisous
Anettes7024
Bien bon tout ça !!!!!