Ratatouille niçoise à l'ancienne
Superbe la petite fille et la recette bises - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Huile d'oliveun très gros oignon ou plusieurs plus petit10 gousses d'ail150 g de lard fumés (facultatif)poivre, sel, curry1 sucre5 tomatesthym, laurier,persil en branche2 ou 3 courgettes1 grosse aubergine3 poivrons (un de chaque couleur)1 cuillère à soupe de farine4 ou 6 saucisses de Monbéliard (facultatif)
Préparation:
Faire d'abord la sauce :
Faire revenir les oignons et l'ail écrasé.
Ajouter les lardons.
Puis ajouter le sucre, les tomates en morceaux,
Mettre un peu de poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).
Le thym, laurier et persil en branche.
Saupoudrer de cury. Et laisser mijoter doucement.
Préparation des légumes :
Enlever les pépins des poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Saler un peu à la fin.
Couper sans les éplucher les aubergine et les courgettes en cube et les faire revenir aussi chacun séparément dans de l'huile d'olive (attention l'aubergine bois l'huile, la surveiller. Saler un peu à la fin.
Faire revenir les saucisses de Montbéliard dans de l'huile d'olive.
Quand les légumes sont bien fondu les mettre ensemble avec les saucisses.
Ajouter la sauce précédemment préparée et mélanger le tout en ajoutant la cuillère de farine.
Puis couvrir et faire mijoter une bonne heure, pour que votre ratatouille soit bien réussi il faut que les légumes s'écrasent facilement.
Rectifier l'assaisonement à votre goût.
Et maintenant quelques photos :
Après l'effort, le réconfort....
Une portion (env. 440 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 13,1 g
Lipides 17,4 g
Publié par Mamyloula
58 commentaires
Mamyloula
refait et re fait et re fait on ne s'en lasse pas !
Mamyloula
super Katchoune bisous
Katchoune
Je n’ai pas testé mais je salive en attendant de la faire.
Merci car je vais peut-être surprendre l’oncle de mon compagnon qui est niçois ?
Mamyloula
Et voilà re .... pour demain et pour en mettre de coté au congel, pour cet hivers avec les légumes tout frais du jardin
Mamyloula
Entrain de cuire ! on va se régaler !
Mamyloula
Fait encore et encore régalé bises
Mamyloula
Cette fois ci j'ai remplacé la saucisse de monbélaird pas un cou et un trouffion lol de canard, et oui à force de prendre les magrets pour les fumer, il faut bien cuisiner les autres parties et ma foi c'était très bon, j'ai laisser par contre les lardons fumés. bisous à toutes
Mamyloula
Je vois que tu as trouvé, lol, je l'ai ajouté (le liens) à l'autre recette bisous ctlina
Catalina
oui très appétissante et je vois que ta recette a beaucoup de succès c'est très mérité
je t'embrasse fort
bisous
Mamyloula
fait encore aujourd'hui bises à tous