Rôti de porc en cocotte et sa sauce octueuse

Je me suis basée sur la recette de Wakanda qui elle même c'est basée sur la recette de Hanor et de Melayers où chacun y mets sont petit grain de sel : pour leurs recettes cliquer ici et ici et ici.

Comme d'habitude moi aussi j'y ai mit mon grain de sel, et nous nous sommes vraiment régalés.

Découper les pommes en fines tranches, après les avoir épluchées, enlevé le pépins et coupées en quartier. En faire de même avec les carottes et les pommes de terre.

Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés. Y faire revenir de toute part le rôti puis ajouter les légumes coupés en fines tranches et les petits pois, le persil, le thym, le laurier.

Dans un bol mélanger la crème fraîche semi-épaisse avec la moutarde. Verser au dessus de la préparation et mélanger.

Ajouter le cube de bouillon émietté, saupoudrer de paprika et de curcuma et verser 25 cl de vin blanc.

Couvrir et laisser cuire environ 50 minutes à partir du chuchotement de la soupape, à feu doux (vérifier la cuisson pour l'avoir selon votre goût).

Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Couper le rôti en fines tranches et servir nappé de sauce avec les légumes.

Petit tour de tracteur avec Papy.

Ils ont envie d'essayer