Saint jacques flambées à l'Armagnac et ses légumes
Oh magnifique recette.. - cec5690
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 g de noix de Saint-Jacques, 3 poireaux, 2 carottes, 2 oignons, huile d'olive, safranun peu d’Armagnac,poivre,20 cl de bouillon de volaille
Préparation:
Basée sur la recette de Pentrez, cliquer ici
Dans deux poêles différentes, mettre à revenir les oignons, puis après avoir coupé les carottes et les poireaux en bâtonnets, les ajouter dans leur poêle respective. Ajouter un peu de poivre.
Puis quand tout est bien revenu, mettre 10 cl de bouillon dans chaque poêle et laisser mijoter jusqu'attend que les légumes soit tendres à souhait.
Puis faites réduire le jus si nécessaire. Toute cette première opération peut se faire à l'avance. Il suffit de réchauffer les légumes au moment du repas.
Mélanger les deux plats de légumes et ajouter une petite dose de safran (ou du curry si vous n'avez pas de safran).
Laver et assécher bien les noix de St jacques.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté, puis les flamber à l'Armagnac.
Servir les noix de st jacques sur leur lit de légumes.
Je me suis amusée à faire une tresse africaine à ma petite fille....
Et le lendemain.
Mots-clés: carottes, curry, noix de st jacques, poireaux, safran
Pour 100 g :
Calories 46 kcal
Protéines 6 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par Mamyloula
19 commentaires
Mamyloula
Je viens de voir ton commentaire pierre pierre, ne t'inquiètes pas, comme les st jacques sont au dessus, on garde bien le goût, merci pour ton com et merci aussi à toi PAN bisous à vous deux
PAN HUNG KUET
un délice!
pierre pierre
J'adore les St jacques,mais j'appréhende tous ces légumes,qui risquent de masquer, le somptueux goût,des St Jacques.Bien que ,j'aime bien tous les légumes.
Mamyloula
Merci mes amies bisous
katcelau
j adore les st jacques!! et avec tes petits légumes hummmmmm .je fait pareil a ma jade !!!la tresse africaine !!!c est super jolie le lendemain !bizzz kat
cec5690
Oh magnifique recette. Et magnifique enfants
fanfan
Bravo à vous deux !
Pourquoi je n'ai pas eu de fille ?! Snif
Mamyloula
Merci makiace bisous bonne nuit
makiace
Trop bon les St Jacques !!bravo et merci à vous deux,bizzzz
Mamyloula
C'était très bon Pentrez, merci pour l'idée et merci Notre amour de cuisine bisous à vous deux