Stérilisation en cocotte minutes (temps)
Sur une demande d'Elisabeth, voici le temps en cocotte minutes.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
voici la demande d'Elisabeth, je vous fait un copié coller de son commentaire sur ma page des stérilisation en stérilisateur :
Elisabeth
Bonjour, j'ai parcouru et j'ai aimé. Un petit truc que je pratique : employant la cocotte minute pour stériliser, quand les pots le permettent, je les enfilent dans des gants de toilette. Ils sont protégés par le fond et ne risquent pas de s'entrechoquer et de casser lors de la cuisson. Par contre ou puis-je trouver sur votre site les temps de stérilisation avec la cocotte. Merci et continuez à nous donner de bons conseils.
lundi, 22 février 2016, 10:31
Source: Recette de Comment faire des stérilisations (partie 1 : les légumes) (www.lesfoodies.com)
Préparation:
Voici le temps indiqué sur le livre de recette "seb" de Françoise Bernard : Moi je ne fait qu'en stérilisateur électrique ou à gaz, donc je n'ai pas d'expérience comme ça, c'est pourquoi je vous consille d'eassayer si le coeur vous en dit lol.
Temps après le chuchotement de la cocotte, mettre en veilleuse la cocotte doit toujours chuchoter et laisser stériliser, puis à la fin laisser sans enlever la pression au moins 30 minutes, puis ensuite enlever la soupape et enlever le couvercle. Puyis attendre que ça tiédisse (ou même refroidisse) pour éviter le choc thermique. Pour vérifier si votre stérilisation est bien réussi, lorsque c'est complétement refroidi, débloquer la fermeture métaalique des bocaux sans pousser vers le haut, et le couvercle ne doit pas s'ouvrir.
Pour les légumes.
Asperges : 40 mn.
Champignons à l'huile : 60 mn.
Champignons au naturel : 60 mn.
Epinards, oseilles, fines herbes : 40 mn.
Haricots verts, flageolets et tout haricots : 40 mn.
Petits pois : 40 mn.
Tomates entières : 20 mn.
Tomates en quartiers : 40 mn.
Pour les fruits.
Abricots, pêches : 15 mn.
Cerises : 10 mn.
Fraises, framboises, mûres, groseilles, cassis au sirop : 10 mn.
Groseilles au naturel : 10 mn.
Poires : 15 mn.
Prunes : 15 mn.
Raisins : 10 mn.
Pour la préparation voir mes autres pages en cliquant ici,
Mots-clés: Stérilisation.
Publié par Mamyloula
24 commentaires
Mamyloula
bravo Michele gros bisous à plus
MICHELE
BJR je sterilise depuis 50 ans des que je me suis mariée , j'ai vu ma mere le faire nous etions 6 a table , ma grand mere le faisait aussi , nous etions aussi 6 a table , je faisais avec mon mari la fin des marchés pour recuperer fruits et legumes , et les abbatoirs pour avoir de bonnes viande pas cheres les enfants sont partis et je le fait encore pour nous deux legumes fruits et plat mijotés , je prends les paniers anti gaspis tout est bon , je fesais avant avec la lessiveuse , maintenant a deux c'est la grande marmite sur le gaz
Mamyloula
Contente que tu es satisfaite Magalie 1975 bisous
Magalie1975
Voici exactement ce que je cherchais pour m'aider à faire mes conserves en cocotte. Merci.
Mamyloula
Bisous ElyasEmna
ElyasEmna
Très instructif. Merci pour le partage de cet article.
Mamyloula
C'est bon tout est arrangé bisous
Mamyloula
Merci les ami(e)s, je voulais vous dire, si au cas je ne vois pas vos commentaires pour l'instant, et que je ne réponds pas, c'est parce que j'ai un problème avec ma boite mail, ils ont changer outlook. com par courrier outlook et depuis ce midi je ne reçois plus de mail du tout, donc je ne suis plus au courant si j'ai des commentaires pour l'instant, j'espère que tout va rentrer dans l'ordre et qu'ils vont corriger cela, merci de votre compréhension bises
Mamyloula
Merci campanule, tu es sous la neige !!! arrêtes de me faire peur lol bisous
Mamyloula
Merci Mirabelle, mais ces pots là c'était en 2014 lol, en 2015 j'en ai fait un peu moins bisous