Tagliatelle à la carbonara
Il parait que celle là, c'est la vraie ! en tout cas c'est très bon !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour faire les pâtes :250 g de farine T 45,2 œufs,
Pour cuire les pâtes :1 très grand volume d'eau bouillante,une poignée de gros sel,du poivre noir.
Pour faire la sauce :4 jaunes d’œufs50 g de parmesan à râper et 10 g pour les gourmand.
Pour préparer les reste :5 tranches de pancettaun peu d'huile d'olive
Préparation:
Je me suis basée sur la recette : cliques ici pour la voir de Floriana sur le site Slate qu'Hanor a partager sur facebook.
Faire les pâtes fraîches maison cliques ici pour la recette, (ou comme le dit floriana, prendre des pâtes italiennes).
Dans un grand volume d'eau non salé et bouillante, jeter les pâtes et une poignée de gros sel.
Les cuire al dente.
Pendant ce temps couper et faire revenir la pancetta dans un peu d'huile d'olive.
Puis préparer la sauce :
Séparer les jaunes d'oeuf et mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer un peu.
Ajouter tout ou presque tout le fromage. (Si vous en gardez un peu, vous pourrez en parsemer sur le plat).
Et mélanger.
Égoutter bien les pâtes une fois cuitent.
Puis ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.
Mettre dans le plat, en y ajoutant au dessus la pancetta revenue.
Saupoudrer avec le reste du fromage si vous en avez gardé.
Et régalez vous.
Mon épervier de ce matin :
Mots-clés: gros sel, œufs, parmesan à râper, Pâtes fraîche, poivre noir.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 57,7 g
Lipides 16,2 g
Publié par Mamyloula
27 commentaires
Mamyloula
Merci S oui c'est très bon bisous
S
Merci pour la recette ça doit être très bon !
Mamyloula
Et voilà fait et refait et refait depuis le temps et que c'est bon !
Mamyloula
Refais encore et encore c'est tellement bon !
Mamyloula
Les vrais c'est bon également
Mamyloula
Merci hanor bises
hanor
coucou pas mis de commentaire sur ta recette; miammm,, bises
Mamyloula
Merci Carmen bisous bonne nuit
Carmen
avec des pâtes maison en plus miam trop bon, c'est vrai il n'y a pas de crème dans la carbonara, mais moi j'en mets lolll bisous Dominique bonne soirée
Mamyloula
Merci ma truffe, bise