Vinaigre de cidre
Sans vinaigrier, à la portée de tous, pour la cuisine, la médecine et/ou le nettoyage et oui !!!!!!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 pot d’un litre, propre et stérilisé si possible.
1 torchon, un morceau de tissu, ou 1 compresse de gaz ou un filtre à café….
Pelures (si bio), trognons, pommes tombées, ou reste de pommes…, ou pommes bio sinon bien les éplucher.
1 cuillère à soupe de sucre blanc ou sucre roux pour 230 ml d’eau de source afin d’éviter le chlore, si possible).
Il faut environ 350ml donc 1 petite cuillère à soupe ½ de sucre.
Avec ces quantités j’ai récolté 400 ml de vinaigre.
Donc pour le stocker il faudra un pot d’un ½ litre.
Préparation:
Dans un pot de 1 litre mettre les ¾ même un peu plus du pot rempli de reste de pommes etc…. Verser l’eau où vous avez ajouté le sucre avant. Couvrir les pommes. Flora, ma petite fille a fait le sien aussi, mais elle n'a pas voulu mettre les trognons lol mamy si, donc les premières photos c'est son travail, ensuite comme elle l'a chez elle, je continue avec les photos du mien).
Mettre un torchon ou un filtre à café ou un gaz stérile dessus attaché avec un élastique ou une ficelle.
Mettre le pot pendant deux semaines dans un endroit chaud et noir (moi j’ai mis dans un tiroir de ma cuisine, floflo dans son bureau.
Remuer tous les 3 à 4 jours doucement pour mettre le dessus en dessous. En cas d’écume l’enlever avant de mélanger.
Au bout de deux semaines, filtrer (moi j’ai filtré une première fois avec un chinois puis une seconde fois en y ajoutant un gaz en plus, afin d’enlever le fond qui restait.).
Voici ce qu'il restait encore dans le vinaigre :
Remettre un torchon ou un filtre à café ou un gaz stérile dessus attaché avec un élastique ou une ficelle.
Puis remettre dans un endroit tiède et sombre (moi j’ai remis à la même place, dans le tiroir de cuisine), pendant 2 à 4 semaine : selon le goût que vous aimez.
Puis fermer hermétiquement le pot et le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez vous en servir.
Si une pellicule gélatineuse se forme sur le haut du vinaigre (si vous avez de la chance), ne pas la jeter : c’est une mère de vinaigre. Elle sera très utile pour relancer la fabrication de vos futurs vinaigres.
La mettre dans un petit pot opaque ou une bouteille opaque, avec un peu de vinaigre et le ou la fermer. Mettre au frais en attendant la fabrication de vos futurs vinaigres maison ! (je mettrais plus tard comment faire du vinaigre à partir d’une mère, si j'ai la chance d'en avoir une).
Comme promis, voici comment j'ai procédé avec la mère de vinaigre :
Publié par Mamyloula
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
20 commentaires
Mamyloula
de rien Hanor bisous
hanor
merci pour la recette,bisous
Mamyloula
Bonjour et merci pour ton com Chipi tu nous tiendras au courant bisous
chipi
Bonjour,
Merci beaucoup pour tous ses détails, je suivrais cette recette dès que j'aurai terminé ma bouteille.
Bonne journée
Mamyloula
Je viens de refaire du vinaigre de cidre, et comme la dernière fois j'ai eu une mère, que j'avais conservé dans un peu de vinaigre, je l'ai placé au dessus, de mes reste de pommes... quand je vais remuer, j'enlèverais délicatement ma mère pour la replacer après... normalement le vinaigre devrait se faire plus rapidement, je vous dirais cela d'ici 1 semaine. je vais ajouter les photos dès que possible.
Mamyloula
Bonjour chipi, super comme ça bon courage bisous
Mamyloula
lol, oui nous aussi on adore ! en plus ca se conserve disent t il indéfiniment, mais bon autant en faire au fur et à mesure, on a toujours des pommes lol bisous chipi
chipi
Coucou, ok faissons cela pour le poids.
Je te remercie aussi pour la recette car j'adore le vinaigre de cidre.
Mamyloula
Bisous Notre amour de cuisine
Notre am❤ur de cuisine
Géniale merci ma belle , je fait le faire ! bisousss