Ancien légume : Les tétragones cornus (épinards)
Une recette d'entrée simple par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
C'est un légume qui ressemble aux épinards mais en plus fin et plus velouté cela fait plusieurs années que j'en cultive.
Préparation:
Il ne monte pas comme les épinards, et on en a dès que les feuilles sont assez grandes pour être récoltées jusqu'aux gelées et encore moi je mets une bâche dessus et je les prolonges encore un peu. Un ou deux pieds suffisent. Sa culture est facile, il faut simplement prévoir un grand espace au moins deux mètres sur deux, un peu de chaleur et en cas de trop fortes chaleurs ne pas hésiter à bien l'arrosser, sinon les feuilles sont dures et ne poussent pas bien. Il n'aime pas les sols pauvres.
Il est introuvable dans le commerce (sauf ses graines (mais pas partout). Pour aider à la germination, plonger les graines pendant 48 heures dans de l'eau tiède ou mieux encore un truc étrange mais efficace : pendant 24 heures dans un peu de petit lait (en effet le lait contient un enzyme qui fait réagir le germe. Ca c'est si vous avez des difficultés pour la germination, mais moi je les mets dans du terreau ou de la terre et ça pousse et ensuite ça pousse tout seul !!!!
La récolte se fait comme ça :
Il se ressème facilement, grâce à ses nombreuses graines qui sont au niveau de la tige et de la feuille. Parfois j'en ai qui repousse seul, souvent même, mais par précaution j'en ressème moi même, pour être sûr d'en avoir.
Il est aussi appelé l'épinard d'été ou l'épinard de Nouvelle Zélande. Il a fait son apparition en Europe au XVIII ème siècle. Il est d'origine de Nouvelle Zélande et d'Australie. Il est riche en vitamine C, mais aussi B1 B2 et PP et sels minéraux.
Les feuilles se consomment crues ou cuites de la même manière que les épinards.
Publié par Mamyloula
23 commentaires
LA TITE loly28
Merci pour le partage
Mamyloula
Moi je viens de les planter (enfin un pied car ça suffit amplement pour nous bise
la tite moi
Merci je ne connais pas mais cette plante me plaît. Je chercherais pour l'année prochaine.
melayers
je connaissait pas merci ma poulette bisou
Mamyloula
J'en trouve de temps en temps à leclerc, et si il n'y en a pas à point vert (voir où on vend des graines, mais ils n'en n'ont pas tous !) bises dominique, mais si tu ne viens que trois mois ce sera difficile, moi je les mets en avril voir en mai et j'en ai jusque novembre (si pas trop de gelée)
Dominique
Je ne connaissais pas. Où trouves-tu les graines? J'essaierai d'en mettre en France car ici le sol est trop pauvre. Je mange beaucoup de blettes et ça me changerai. Merci pour tes belles photos, et la jolie petite main. Bisous.
ma truffe
chere dico,les cardes ,ou cardon,ou,bette ;;côtes comestibles,et les feuilles ,trouvé dans mon dico,3 appelations pour le même légume,bizzzzzzzzz
Mamyloula
non je ne connais pas les cardes ! et oui mes problèmes sont résolu merci bises
hanor
re bonsoir connais tu les cardes,,je me sers des feuilles en épinards,,mais tu dois connaitre ;;;j ai fait un copier:coller de tes recettes merci ;;j espére que tes problémes sont résolus,,bises huguette
hanor
merci mamy loula je gardes l idée ,car je manges beaucoup d épinards,,c