Baba au rhum
Voici une autre version (trouvé chez Carmen)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour les gâteaux : moi j'en ai fait 6 mais en faire plutôt 8 avec des moules à baba (avec des trous au milieu) moi je n'en ai pas donc j'ai fait comme d'habitude.
250 g de farine,
1 sachet de levure boulanger déshydraté (ou 15 g de levure fraîche), (moi 1/2 paquet pour 250 g de farine).
3 œufs (entiers),
30 g de sucre,
100 g de beurre + si besoin 20g (pour les moules),
4 g de sel,
100 g de raisins secs (et un peu de rhum pour les imbiber.
pour le sirop :
20 cl d’eau
250 g de sucre
1 orange (zeste et jus)
30 cl de rhum (prendre le rhum ou a trempé les raisins et compléter pour avoir 30 cl)
et de la chantilly maison (voir le lien)
Préparation:
J'ai trouvé cette version de baba chez Carmen (cliques ici pour voir sa recette), j'y ai mis mon petit grain de sel bien sur.
Voici mes autres versions de baba :
et encore ici
Et voici la 5 e version lol
Préparer les gâteaux :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Préparer le levin avec la levure et de l'eau tiède (voir votre mode d'emploi selon la levure).
Dans le bol du robot, battre le sucre avec les œufs et le sel jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Ajouter la farine en pluie et le levin. Quand la pâte est homogène, la battre avec le pétrin 10 min, continuer de la battre en incorporant le beurre fondu.
Couvrir la pâte d’un linge ou d'un film alimentaire et laisser lever 1 h à 2 h pour qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).
Dégazer la pâte et y incorporer les raisins bien égoutter (garder le rhum que vous compléterez pour faire le sirop).
Et dresser dans les moules à baba (moi j'ai mis des autres moules, mais il est préférable de mettre des moules à baba) beurrés si nécessaire à l’aide d’une poche à douille (ou d'une cuillère à soupe comme moi) en les remplissant aux deux tiers de la hauteur du moule.
Enfourner pour 20 à 25 min. (J'ai mis 25 minutes mais je trouve que 20 ça suffit).
Pendant que les gâteaux cuisent préparer le sirop :
Faites les zestes et presser l'orange.
Porter à frémissement 20 cl d’eau avec 250 g de sucre, le jus d’orange + le zeste durant 5 min.. Filtrer puis ajouter le rhum. Le mélange est donc tiède afin qu'il pénètre bien dans les gâteaux.
Mettre les babas encore tiède dans un plat creux, y verser le sirop et les arroser avec. Récupérer celui qui coule dans le plat et le reverser sur les biscuits jusqu’à ce qu'ils aient absorbé tout le sirop. Si tout n'est pas absorbé les laisser dans le jus.
Réfrigérer toute la nuit.
Faire la chantilly (cliques ici pour la chantilly à la main) et (cliques ici pour celle au siphon)
Et voici Pitou qui chante !!!!!
Mots-clés: Baba au rhum, raisin
Une portion (env. 190 g) :
Calories 497 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 64,8 g
Lipides 11,4 g
Publié par Mamyloula
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Mamyloula
Merci Jean, Notre amour de cuisine et Carmen, Carmen tu peux mettre de l'orange sans hésiter, moi regardes dans mes recettes de baba, je mets même des écorces d'oranges confites, et mon époux m'a même dit, c'est dommage que tu n'as pas mis d'écorces d'oranges confites comme d'habitude. Bisous
Cuisineplaisir
Bon baba, sans la crème fraîche pour moi
jeanmerode
superbes tes babas,recette bien expliquée comme d habitude et de belles photos,bravo,chapeau madame
Notre am❤ur de cuisine
Ouah superbe biz
Carmen
bravo ils sont réussis, les raisins secs je les adore dans les cakes, muffins ou autres gâteaux de ce genre mais pas dans les babas, j'ai hésité pour l'orange puis je n'en ai pas mis. Merci Dominique bisous