Baba au rhum à la vergeoise brune

J'ai fait la même recette que j'ai déjà publié sauf que j'ai remplacé dans le gâteau le sucre par la vergeoise brune, pour voir la recette originale cliques ici.

Faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum.

Mélanger le sucre (les 130 g), le sucre vanillé et trois d'oeufs entiers. Rajouter le beurre que vous avez fait fondre avec le lait (ou l'huile d'olive) et bien tout mélanger.

Mélanger la farine, avec un paquet de levure (si ce n'est pas de la farine à gâteau). Incorporer le premier mélange délicatement (il ne doit pas y avoir de grumeaux).
Ajouter les écorces d'oranges confits et les raisins secs égouttés.

Battre les blancs en neige (trois blancs) très ferme et les incorporer.

Beurrer et fariner (si nécessaire) un moule ou (comme moi) les 6 moules individuels pas trop petits, et verser la pâte.

j'ai même un bébé baba lol (étant donné que j'ai pris des oeufs d'oie)

Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 25 mn (à surveiller si c'est des moules individuels ils vont plus vite cuire).

(La pointe du couteau sort sèche lorsque le ou les gâteaux sont cuits.).

A la sortie du four décoller le ou les gâteaux des moules afin qu'ils n'attachent plus mais les laisser dans les moules, (les gâteaux ont montés beaucoup plus que d'habitude avec l'utilisation des oeufs d'oie, donc cette fois je les ai sortie des moules tout de suite et posés dans un plat, affin de les mettre avec le jus)

Dans une casserole, faire bouillir 200 ml d'eau, avec le sucre de canne ou autre et les 250 ml de Rhum.
Verser ce liquide sur le ou les gâteaux qui sont restés dans les moules et ils s'en imbiberons. (mettre tout le liquide, ne pas hésiter).

Mettre au frais.

Quand tout est vraiment bien imbiber, retirer les gâteaux délicatement et les poser sur les assiettes ou un plat (cette opération, je ne l"ai jamais faite avec un gros gâteau seulement avec des gâteaux individuels).

Vous pouvez accompagner ces gâteaux d'une bonne crème pâtissière ou de fruits au sirop, d'une bonne chantilly maison (pas en bombe ce serai dommage), mais aussi le manger comme cela.

Les cloches sont aussi passées chez papy et mamy !

Ils ont envie d'essayer