Bacon séché
Une recette d'accompagnement très facile par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
600 g de rôti de porc dans le filetdu gros sel de GuerandeHerbes de provence
Préparation:
Voici la recette de Carmen dont je me suis servie cliquer ici
Dans un plat (moi une terrine en terre) avec couvercle mettre du gros sel dans le fond puis y placer le rôti. Remettre du sel au dessus en prenant soin d'en mettre bien sur les côté aussi. Il faut que l'on ne voit plus la viande.
Mettre le couvercle et laisser en bas du réfrigérateur (moi je le laisse entre 22 et 24 h) si il y a plus de viande voir la recette de carmen.
Ensuite, rincer la viande, puis la laisser une journée dans l'eau en la changeant toutes les deux à trois heures.
Bien la sécher, laisser encore sécher à l'air libre environ 2 heures puis rouler la viande dans les herbes de provence (j'avais oublié de le faire donc fait aujourd'hui en même temps j'ai changé mon torchon, il était de nouveau un peu humide), voici la photo :
Et l'entourer bien serrée dans un torchon (sans odeur de lessive). La remettre dans la terrine et attendre 4 semaines.
Entre deux vérifier que le torchon est bien sec, sinon le changer.
Puis découper de fines tranches et déguster à votre convenance.
Quatre semaines après :
Mon orchidée qui continue de pousser !!!! Va-t-elle refleurir...
Publié par Mamyloula
26 commentaires
Mamyloula
Voilà j'ai ajouté à la recette le moment où mettre les herbes encore merci Klak
Mamyloula
Merci Klak, j'ai oublié de les mettre, je vais le faire de suite ! oups elles se mettent avant de l'envelopper dans le torchon, encore merci et je l'ajoute à la recette bises
Klak
Les herbes , on les met où ?
Mamyloula
merci jean bises
jeanmerode
bonnne recette,bonne idée
Mamyloula
Merci Carmen, meilleurs vœux à toi et tes proches, ok je t'enverrais le lien bisous
Carmen
Merci pour ta confiance, on peut mettre aussi des herbes nous on préfère le poivre. Sache que le poivre Sichuan vert ne pique pas et il est très parfumé. Dès qu'il sera prêt envoie moi le lien pour la photo. Mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année bises
Mamyloula
Merci moi elle est en cours l'expérience lol bisous patalva
PATALVA
Une expérience à faire !!! Merci
Mamyloula
Je viens de mettre de nouvelles photos pour la seconde étape, reste encore la troisième étape bises