Bacon séché
Une recette d'accompagnement très facile par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
600 g de rôti de porc dans le filetdu gros sel de GuerandeHerbes de provence
Préparation:
Voici la recette de Carmen dont je me suis servie cliquer ici
Dans un plat (moi une terrine en terre) avec couvercle mettre du gros sel dans le fond puis y placer le rôti. Remettre du sel au dessus en prenant soin d'en mettre bien sur les côté aussi. Il faut que l'on ne voit plus la viande.
Mettre le couvercle et laisser en bas du réfrigérateur (moi je le laisse entre 22 et 24 h) si il y a plus de viande voir la recette de carmen.
Ensuite, rincer la viande, puis la laisser une journée dans l'eau en la changeant toutes les deux à trois heures.
Bien la sécher, laisser encore sécher à l'air libre environ 2 heures puis rouler la viande dans les herbes de provence (j'avais oublié de le faire donc fait aujourd'hui en même temps j'ai changé mon torchon, il était de nouveau un peu humide), voici la photo :
Et l'entourer bien serrée dans un torchon (sans odeur de lessive). La remettre dans la terrine et attendre 4 semaines.
Entre deux vérifier que le torchon est bien sec, sinon le changer.
Puis découper de fines tranches et déguster à votre convenance.
Quatre semaines après :
Mon orchidée qui continue de pousser !!!! Va-t-elle refleurir...
Publié par Mamyloula
26 commentaires
Mamyloula
Merci mmamy bisous
mmamy
très bon, délicieux
Mamyloula
Merci Monique tu es gentille bises
italmo
UNE BELLE RECETTE DE BACON SECHE MAISON
MERCI ET BISOUS
Mamyloula
Hanor m'a dit que c'était excellent, donc ..... pour tes prochaines courses lol merci maryline bises
marylineH
Oh ben je vais essayer, zut je suis allée en courses ce matin... bisous