Comment congeler des oeufs crus entiers (c'est à dire blancs et jaunes ensemble) en cas de besoin

Je vous mets les méthodes que j'ai trouver sur ce site cliques ici, mais pour l'instant je ne peux pas vous dire si ça marche ou pas car je suis au stade de la congélation, je verrais plus tard quand je les utiliserais.

Voici aussi le lien pour les oeufs durs : cliques ici

Casser un a un les oeufs dans un saladier (suivant le nombre d'oeufs que vous voulez mettre ensemble au congélateur (moi j'en ai mis 4, souvent c'est ce que j'ai besoin pour les recettes, mais on peut les mettre 1 par 1, 2 par 2 ect......).

Cassez les dans un bol individuellement avant de tous les mettre ensemble, cela évite de devoir tout jeter si par hasard il y en aurait un de mauvais.

Puis les battre soit : de manière à briser les jaunes au minimum, ou soit pour avoir un mélange homogène.

Ensuite il va falloir ajouter un ingrédient : (ceci pour éviter la granulation).

Soit du sel, si vous prévoyez de les utiliser dans une recette salée : compter 2 g de sel environ pour 4 oeufs moyens (soit 240 g sans les écailles).

Soit du sucre, si vous prévoyez de les utiliser dans une recette sucrée : compter 20 g de sucre (ou miel, ou sirop) environ pour 4 oeufs moyens (soit 240 g sans les écailles).

Puis voici une étape facultative : pour avoir un mélange plus consistant et en plus pour ôter les éventuels morceaux d'écailles tombés, Passer les oeufs dans un tamis ou une passoire posé sur un saladier. (petit truc : si vous avez des oeufs avec des blancs bien consistants, comme c'est le cas en cas d'oeufs très frais, utiliser une cuillère pour les passer à travers du tamis et de temps en temps passer la cuillère en dessous du tamis).

Mettre les oeufs dans un récipient hermétique allant au congélateur en ayant soin de prévoir de la place car en congelant la préparation augmente de volume. (prévoir 1 cm 1/2 de vide au dessus). (Vous pouvez aussi utiliser des bacs à glaçon, puis mettre dans une boite une fois congelé pour facilité le besoin en nombre d'oeufs à utiliser).

Noter la quantité, la date et si c'est salé ou sucré, puis congeler. Cette préparation peut conserver un an.

Quand vous en avez besoin :

Décongeler les oeufs une nuit au réfrigérateur, c'est important, ne jamais faire cuire directement les oeufs congelés.

Toujours utiliser les oeufs congelé dans des plats bien cuits (70° minimum), il faut que les oeufs sont parfaitement cuits. (gâteaux, omelette bien cuite...).

Voici mes poules qui essaient de faire concurrence aux oies : à gauche un oeuf d'oie, au milieu un oeuf de poule (énorme), à droite un oeuf de poule normal.

et aujourd'hui les oies se voyant concurrencées lol ont pondues un oeuf énorme de peur que les poules les battent hihihi

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Ils ont envie d'essayer