Comment faire des stérilisations (partie 3 : les plats cuisinés)
Une recette d'entrée inventive par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Des pots à stériliserUn stérilisateur ou une cocotte minutedes légumesde l'huile de coude hihihi
Préparation:
Lire les conseils généraux dans la partie 1, cliquer ici
Pour certains : Cuisiner vos plats comme vous avez l'habitude (moi quand je cuisine, j'en fais beaucoup plus comme ça on a a manger puis le reste je le stérilise).
D'autres se mettent à moitié cuit ou même cru.
Attention ne pas laisser trainer les plats cuisiner, les stériliser tout de suite. Et les mettre en bocaux très chauds.
Si les plats sont cuits, ne pas ajouter d'eau dans les pots, les remplir avec le plat cuisiné jusqu'au niveau de remplissage et fermer.
Les escargots :
Les stériliser 2 heures à 100°.
Les cailles, perdreaux,.... :
Les stérilisser 2 heures à 100°.
Les civets :
Cuire votre plat 1/2 heure puis remplir les bocaux et stériliser 3 heures à 100°.
Les pâtés :
Remplir crue les bocaux de votre préparation et stériliser 3 heures à 100°.
Les poissons :
Faires chauffer votre poisson (anguilles, brochets, saumons...) dans un court bouillons de légumes 10 mn, pour les poissons à chair tendre seulement les chauffer. Puis remplir les bocaux du poisson et ajoiuter le court bouillon bouillant et stériliser 2 heures) 100°.
Les trippes à la mode de caen ou autre trippes :
Après les avoir fait cuire 5 à 6 heures, remplir les bocaux avec la préparation bouillante et stériliser 3 heures à 100°.
Les viandes :
Les faire cuire comme d'habitude mais seulement de moitié du temps. Puis remplir les bocaux en ajoutant du jus ou du bouillon bouillant (pas de crème et pas de farine) et stériliser 3 heures à 100°.
Volailles et gibiers :
Stériliser après les avoir fait cuire 2 h 30 à 100°.
Filets de porc en gelée :
Mettre dans les bocaux un morceau de filet de porc cru, poivre, sel, laurrier, thym..... Sans liquide. Fermer et stériliser 3 heures à 100°.
Le confit d'oie, de canard, lapin, poule, dinde.... : cliquer ici
Les ratatouilles, cassoulets, ragoûts, couscous, bouillons, soupes, potages.... :
Les cuisiner et les stériliser 2 heures à 100°.
Même les tomates farcies :
Tous vos plats ou presque peuvent être stérilisés, et c'est bien pratique..... Au moment venu
Et voir aussi partie 1 : les légumes cliquer ici, partie 2 : les fruits cliquez ici
Publié par Mamyloula
73 commentaires
Mamyloula
Bonjour sansan, super et contente que tu es intéressée, ça fait toujours plaisir bisous
sansan
Bonjour, merci pour ce partage. J'ai acheter des roti de porc et differents morceaux de dinde. Je vais essayer ce soir. Je fais comme vous, en grande quantite et je congele ou sterilise. Je n'avais pas penser au roti. Ca va bien me dépanner, on rentre tous les midis avec les gosses et c'est toujours la course.
Mamyloula
Je les cuisine, les les mets dans les pots, avec éventuellement de la sauce que j'ai préparé quand je les ai cuisiné (voici le lien de ma recette http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/tomates-farcies-comme puis je les stérilises 2 heures à 100°C comme les autres plats cuisiné, si tu ne fais pas la sauce comme moi tu mets un peu de jus de cuisson de ta recette. bisous bon après midi
Invité
Bonsoir comment faites vous pour les tomates Farcies? J'aimerai essayer mais ma mère et mon compagnon sont sceptiques
Mamyloula
Merci annilajoie bisous
annilajoie
Très bonne idées tout ça, j'en fais déjà pas mal, mais j'aime bien votre site. Merci et bonne cuisine !!!
Mamyloula
Super
Rosy
vu aussi
Mamyloula
C'est avec plaisir, merci Paty66 pour ton commentaire bisous
paty66
C'est une bonne idée d'en faire plus et de les stérilisé ensuite
Merci pour vos conseils