Coquilles Saint-Jacques à la Françoise
Miam miam miam
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Pour 12 à 18 coquilles : 800 g de noix de saint-Jacques congelées 1/2 verre d'armagnac 4 blancs de poireaux 100 g de crevettes décortiquées 250 g de petits champignons muscade gruyère râpé un peu de lait chapelure 2 cuillères à soupe de farine.
Préparation:
Faire décongeler les noix la veille dans du lait (recouvrir les noix de saint jacques) et le 1/2 verre d'Armagnac.
Couper les blancs de poireaux finement.
Et les faire fondre dans une sauteuse.
Couper en fines lamelles les champignons.
Et les cuire à part (dans de l'huile d'olive les faire cuire environ 1/4 d'heure).
Egoutter les noix de st jacques et garder le jus,
Couper les en deux ou trois morceaux.
Mélanger ensuite les poireaux, les champignons, les noix de st jacques, les crevettes et faire cuire 5 mn.
Faire une béchamel avec le lait/armagnac récupéré, de l'huile d'olive ou du beurre, les cuillères de farine en ajoutant un peu de muscade et du gruyère (elle ne doit pas être coulante) : Mettre le beurre ou l'huile chauffer, ajouter la farine, puis le mélange lait/armagnac, ensuite la muscade et le gruyère. (si toutefois, vous trouvez votre sauce trop liquide, liez la avec de la maïzéna délayée dans un peu d'eau froide.).
Tout mélanger et remplir les coquilles (ou ramequins).
Et mettre du gruyère râpé au dessus.
Puis de la chapelure.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et au moment que vous en avez besoin : mettre environ 1/4 d'heure au four th 180/200 pour réchauffer et déguster.
Mots-clés: armagnac, champignons, crevettes, muscade, Noix de Saint Jacques
Publié par Mamyloula
Votes
martine.62, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
Mamyloula
merci la caille bisous
la caille
comme Hanor, j'ai zappé ta recette bizzz!mais je la mets de coté
Mamyloula
je vais continuer à faire un résumé de mes recettes comme ça se sera plus facile merci, elle sont très bonnes
hanor
celle ci je ne l avais pas vu; bises
Mamyloula
Meri jeanmerode, comme j'en avais gardées pour hier soir et que je les ai passées au four, j'ai pris une photo pour remplacer la photo principale, c'est mieux bises
jeanmerode
magnifiques,bravo,bisous
Mamyloula
Merci "ma truffe" bises
ma truffe
trés belles photo ,bravo l'artiste ,biz
zad
Elles ont l'air délicieuses
Mamyloula
En photo principale, quand je les aurrai passé au four, je la changerai !