Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide)
Une recette d'entrée très facile par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Betteraves rouge (du jardin)ou du magasin si vous en trouvez !
Préparation:
Vous savez que les betteraves rouge sont très longues à cuire, je vais vous donner la façon de les cuire en environ 15 mn, mais je vais aussi donner pour ceux que ne le savent pas les deux autres manières de les faire cuire :
Méthode rapide, et très bonne : (les betteraves gardes leur couleur rouge), c'est la cuisson au micro onde :
Laver, piquer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits,
Couper en deux ou en quatre les grosses betteraves, laisser les petites en entier. Les mettre dans un plat avec un film alimentaire.
Et un couvercle allant au micro-onde, c'est tout. Laisser cuire suivant la quantité 15 mn ou légèrement plus ou moins à température maximum. (à surveiller entre deux, voir si dessous).
Il vaut mieux remettre cuire de cinq mn en cinq mn plutôt que de trop les cuire, Pour vérifier la cuisson entrer un couteau pointu dans une betterave, il faut que se soit ferme mais pas dur !
Méthode la plus longue : Au four traditionnel :
Laver, piquer la peau avec une fourchette et placer au four à 180° environ et cuire 2 à 3 heures.
Méthode entre deux : à la cocotte :
Laver, piquer la peau avec une fourchette. Les mettre en cocotte minute avec de l'eau qui couvre les betteraves. Après le chuchotement de la soupape laisser cuire doucement pendant 1 heure à 1 heure 1/2.
Mon avis, j'ai tout essayé, je préfère la cuisson au micro-onde.
Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les laisser refroidir, puis les couper en dés ou en fines rondelles et les assaisonner avec de l'huile, du vinaigre, une échalotte, éventuellement du persil.
Voici le com et une autre façon de faire de Nathalie, merci à elle :
Moi ce que je fait, je la coupe en tranche mince et la fait cuire a feu doux dans une poêle enduit de beurre, cela prend environ 10 minutes a cuire et son gout est très ressemblant au maïs en grain qu'on fait chauffer dans une poêle, l, essayer c, est l'adopter.
Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www.lesfoodies.com)
Encore un grand merci à cet invité pour nous avoir donné sa façon de faire :
Moi, j'épluche la betterave crue et je la râpe après je la faire cuire à la vapeur, dans le panier cocotte minute, avec de l'eau dans le fond de la cocotte et j'ajoute du sel, feuilles de laurier, temps de cuisson après la rotation 20 minutes environ, et je laisse refroidir pour mettre la vinaigrette à base de l'huile de colza et vinaigre de cidre, sel, poivre.
Source : Recette de Cuisson des betteraves rouge (dont une façon très rapide) (www. Lesfoodies. com)
Commentaire (recette de JOJO) : merci à lui :
Recette divine : betteraves froides ou tièdes garnies de feta émietté puis d'un filet d'huile 'olives et du poivre.... Miam miam !
Se mange en hors d'oeuvre ou en plat principal avec une pomme de terre à l'eau et une escalope de dinde.
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Mots-clés: betterave rouge, cocotte minute, cuisson., four, micro onde
Publié par Mamyloula
128 commentaires
Mamyloula
Bravo marc, tu as raison une seule betterave de ce diamètre, c'est trop peu ou alors il faut vraiment y aller doucement, merci pour avoir donner ce conseil à Curtile en plus des miens. bisous
Mamyloula
Curtile, je ne sais pas ce que tu as fabriqué !!! essai de recommencer mais attention suit bien les conseils car c'est une méthode géniale !Moi et les autres nous avons très bien réussi ! Merci Elodie et Bonnie pour votre commentaire bisous à tous
curtile
bonsoir,
je ne connaissais pas la version "cuisson au micro-ondes"
oups !!!!!!!!!!!!!!!!!!
j'ai tout raté...... et j'ai tout "cramé" aussi...... y compris mon assiette en "Arcopal" qui s'est fendue en deux... faut le faire quand même !
ah ! une chose de réussie : un nuage de fumée, une betterave de fichue, mais c'est pas grave, il y en a plein dans le jardin....
et surtout jamais plus je ne re-tenterai !!!!
qu'ai je donc mal fait ?
j'ai coupé ma betterave en deux (elle faisait un peu plus de 7cm de diamètre), je l'ai posée dans une assiette, je l'ai filmée avec du "cellofrais", et j'ai recouvert le tout avec ma cloche à micro ondes qui ferme complètement si besoin.
j'ai mis 15 mn pleine puissance..... et tout à carbonisé (((((
quelqu'une peut il me conseiller ? m'expliquer ?
merci d'avance !!!!!!!!!!!!!
claudine
Mamyloula
Je n'ai pas encore fait de cuisine avec les fanes, mais j'ai trouver quelques recettes sympa en voici les liens : http://www.cuisine-libre.fr/fanes-de-betteraves-a-la-creme-et-au-mi http://www.ptitchef.com/recettes/omelette-aux-fanes-de-legumes- http://jennycuisinebio.canalblog.com/archives/2013/05/09/27117100.html parmi tant d'autres.... merci de intéresser et bises
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Latcho, curtile et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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