Forêt noire aux abricots
Une recette de dessert inventive par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Cette recette est inspirée de plusieurs recettes diférentes (celle de "la fée clochette et de lallie" que je remercie et avec mon petit plus.
Pour la génoise :
210 g de sucre plus 1 cuillère 1/2 à soupe de sucre
6 oeufs
60 g de farine avec levure incorporée
60 g de fécule
30 g de chocolat amer en poudre (non sucré)
1 moule de diamètre 26
pour le fourrage et la garniture :
300 cl de crème fraiche épaisse
3 sachets de crème fix (non obligatoire, moi j'en mets comme ça je suis sure que la chantilly tienne)
75 g de sucre en poudre
des copeaux de chocolat (voir ma recette)
300 g d'abricots sec
20 cl d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Facultatif : 3 à 4 cuillères à soupe d'alcool : soit kirch ou liqueur d'abricot ou autre...
Préparation:
La veille :
La génoise :
Séparer les blancs des jaunes.
Monter en neige les blancs en y incorporant au 3/4 du battage la cuillère1/2 à soupe de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 170°. Battre les jaunes et ajouter le sucre, continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter la farine, la fécule et le cacao.
Verser cette préparation dans les blancs en neige et mélanger doucement afin de ne pas casser les blancs.
Beurrer et fariner un moule et verser la préparation. Faire cuire environ 25 minutes. La génoise est cuite quand la lame d'un couteau sort sèche.
Prendre les abricot, les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre. Porter à ébulition pendant 3/4 minutes.
Tout mettre dans un plat recouvert d'un film alimentaire et laisser refroidir.
Mettre un saladier et le fouet électrique au frigo jusqu'au lendemain, afin de réussir la chaantilly.
Le lendemain :
Égoutter les abricots et conserver le sirop.
Faire la chantilly : Battre la crème fraîche avec un fouet électrique dans le saladier que vous avez mis au frifo pendant 30 secondes puis ajouter le sucre mélangé au sachets de crème fix. En continuant de battre jusqu'a obtention de la consistance souhaitée. Réserver au frais.
Couper la génoise en trois disques.
Sur le disque du dessous mettre la moitié du sirop (additionner de deux cuillères d'alcool au choix et facultatif).
Puis étaler 1/3 de la chantilly.
Ouvrir 1/3 des abricots en deux et les poser dessus.
Poser le deuxième disque au dessus puis faire la même chose.
Poser le troisième disque au dessus et y étaler le reste de la chantilly en en gardant un peu pour la déco. Et en en mettant tout le tour du gâteau.
Mettre des copeaux de chocolat partout. (voici le lien pour les fabriquer soit même :
http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/deux-astuces-pour-faire-des-copeaux-chocolat) ou clic sur.
Faire une petite déco avec les restes de la chantilly, de gros copeaux de chocolat et le reste des abricots...
Pour Pâques j'y ai en plus ajouté des petits poussins.....
Mots-clés: abricot, chantilly, chocolat, Forêt noire, kirch
Pour 100 g :
Calories 281 kcal
Protéines 3 g
Glucides 13 g
Lipides 23 g
Publié par Mamyloula
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Mamyloula
merci Carmen bisous
Carmen
hummm moi qui n'aime pas les cerises dans ce gâteau superbe idée gourmande ta version j'adore les abricots dans la pâtisserie. Gros bisous Dominique
ma truffe
ERREUR!!!!!!!!!!!!!s'est pas le fils qui va dire c'est une tueris ,C'EST LA MERE,honnetement c'est mon gateau préféré!!!!mais jamais fait avec des abricots ,francement à essayer,
et pour la fille de sa mère ""stéphanie tu peut etre fière de ta maman""elle nous régale bien,bisous à vous deux,j'oublié flora,
Mamyloula
tel mère tel fille !!!!
hanor
merci mamyloula ;je te dirais pour le gateau
ta fille est bien la fille de sa mére!!!!tu lui diras merci bises
Mamyloula
Merci à tous, on a tout mangé et il était super bon, j'ai eu du succès....bisous
je suis la fille de ma mère, lol, et j'ai adoré pourtant je suis très difficile, il est très léger, pas trop sucré avec des fruits, en un mot : parfait. bonne soirée a tous et bonne continuation.
PS:j'entends parler de vous a longeur de journée!!!lol
Stéphanie
katcelau
miammm au moins la je peu en manger il n y a pas de cerises !!!et l abricot c est pas un fruits rouges ::tres beau gateau bizzzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Trés jolie et gourmand dessert de paques !!!
Dominique
Je sens que je le ferai, il a l'air bien bon et il est beau à voir. Bisous
hanor
bravo j ai envie fe faire ce gateau merci