Frites comme chez nous
Pas au four mais à la friteuse, pas des petites frites mais des grosses comme nos ami(e)s les Belges
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Gras de bœuf (ou huile de friture, ou genre Végétaline (mais pour moi pas top) selon goût).
Grosses pommes de terre.
Facultatif : 1 grosse échalote.
1 friteuse ou graisse à frite lol.
Préparation:
Eplucher des grosses pommes de terre (quantités selon l’appétit).
Les laver et bien les sécher.
Faire chauffer votre graisse à frites à 150°.
Couper de belles et grosses frites, et les sécher à nouveau.
Facultatif : éplucher une grosse échalote et la couper en quatre.
Quand la graisse à frites est chaude, plonger les frites (et l’échalote : facultatif).
Cuire les frites mais pas jusqu’au bout et selon goût. (Environ 10 minutes selon la quantité, à voir et à surveiller).
Les égoutter, jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir chauffer votre graisse à frites 180°, ensuite plonger de nouveau vos frites et les faire dorer à votre goût.
Servir.
Mots-clés: frites, Pommes de terre
Publié par Mamyloula
11 commentaires
Mamyloula
Bonjour Dans ma cuisine, ca donne un bon petit gout ca change et c'est à notre gout excellent, merci pour ton com bisous
Dans Ma Cuisine
C'est frites ont l'air excellente mais je n'ai pas compris pourquoi mettre des échalotes ?!
Mamyloula
En effet Mymi-souris, de toutes façons cette cuisson que je faisais a été confirmé d'un ami Belge, Marc", voilà Arnaud 6987....
Mymi-souris
Pour répondre à Arnaud89 c'est exact, la première cuisson doit se faire à 140° et la suivante à 180°, 190° . Cette seconde passe permet d'avoir des frites bien colorées et croustillantes.
Il faut mettre le sel sur les frites dès qu'on les sort de la friteuse et les faire "sauter" pour bien répartir le sel.
Préférer une graisse de boeuf pour la cuisson.
Bon appétit
Mamyloula
Fais comme j'ai écrit et tu gouteras les frites du Nord lol Kathy bisous
katcelau
JE CONNAIS PAS LES FRITES DU NORD.PARAIT IL QUELLE SONT TRES BONNES J aiMERAIS BIEN LES GOUTER UN JOUR .....bizzz kat
Mamyloula
Bonjours Tiphaine07, tu as raison de loucher sur l'échalote, c'est trop bon lol, je t'envoie un petit cornet lol bisous
Tiphaine07
Je louche sur l'échalote, un petit cornet pour moi avec juste du sel, merci
Mamyloula
Merci arnaud6987 et nathalie1970, oh oui c'est bon, et en plus avec les échalotes nathalie, si tu arrive à bien les avoir grillée, le goûts des frites hummm et les morceaux d'échalotes hummmmmmm lol bisous à vous deux
nathalie1970
jamais pensée a mettre des échalotes mais j'adore l'idée miammmm